• Tomates confites

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 7 Août 2014 à 17:31
    Portions : pour un bocal de 500 g
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 30 minutes
    Macération : 24 heures

    2 kg de tomates mûres
    100 g de sucre en poudre
    4 cuillères à soupe de thym frais
    1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
    Huile d'olive
    Sel

    Laver et stériliser le bocal,
    laisser sécher à l'envers
    sur un linge propre.

    Préchauffer le four
    th 5 (150°).

    Laver, équeuter et couper les tomates en 2.
    Épépiner  les tomates.

    Sur une plaque du four
    étaler une feuille de papier sulfurisé
    poser les morceaux de tomates 
    peau contre la plaque.
     
    Saupoudrer de sucre, de thym,
    de sel et de piment d'Espelette.
     
    Enfourner et laisser cuire les tomates
    30 minutes
    jusqu'à ce qu'elles soient confites.

    Mettre les tomates dans le bocal
    en tassant les tomates.
     
    Verser l'huile d'olive
    jusqu'à 1 cm du bord du bocal.
     
    Fermer le bocal
    et conserver au réfrigérateur.
     
    Les tomates se conservent 1 mois.


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