• *Velouté : Velouté de chou fleur au cumin*

    Par kaikoux dans Soupes - - Chou fleur - le 12 Novembre 2015 à 18:41
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    choufleur500 g de chou fleur
    1 oignon
    50 cl de lait
    50 cl d’eau
    1 cuillère à café de cumin en grain
    1 cuillère à café d’huile
    sel, poivre.
     
    Laver le chou fleur et le détailler en bouquets.
    Éplucher et émincer l’oignon.
     
    Dans une grande casserole,
    faire revenir les graines de cumin
    dans l’huile chaude
    pendant 2 minutes.
     
    Ajouter l’oignon
    et le faire revenir à feu doux
    jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
     
    Ajouter le chou fleur,
    le lait et l’eau.
     
    Saler et porter à ébullition,
    puis laisser frémir 10 minutes.
     
    Retirer du feu, mixer et ajuster l’assaisonnement.


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