• Cabillaud : Cabillaud au pain d'épices, topinambours et carottes*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    1kg de filet de cabillaud
    topinambourPain d'épice râpé
    1 œuf
    500 g de topinambours
    500 g de carottes
     
    Battre l’œuf en omelette.
    Tremper les filets dans l'œuf
    et paner avec le pain d'épice râpé.
     
    Mettre les filets dans une poêle avec une noix de beurre et un peu d'huile,
    faire cuire 10 minutes à feu doux.
     
    Éplucher les légumes et les tailler en bâtonnet.
    Faire revenir dans un peu de beurre
     10 minutes.
     
    Servir le poisson et les légumes chauds.

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