• *Cabillaud : Dos de cabillaud au lard fumé et tomates confites à la plancha*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes.
     
    4 dos de cabillaud
    bacon4 tranches fines de lard fumé
    tomates cerises
    Huile d'olive
    Poivre et fleur de sel
     
     
    Allumer votre plancha huilée
    à chaleur moyenne
    pour confire les tomates cerises
     
    Augmenter votre puissance de la plancha.
     
    Passer au pinceau l’huile d’olive
    sur les dos de cabillaud 
    et les tomates.
     
    Déposer les tomates cerises sur la plancha
    et les retourner pendant la cuisson
    Faire cuire 10 minutes.
     
    Poser les dos de poisson dos de cabillaud
    et laisser cuire à l’ unilatéral
    8 à 10 minutes
     
    Faire revenir les tranches de lard.
     
    Assaisonner le poisson de fleur de sel
    et poivre.

     

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