• *Chèvre : Soupe froide aux poivrons et au chèvre*

    Portions : pour 4 petites verrinesunnamed
    3 poivrons rouges
    100 g de fromage de chèvre frais
    Piment d’Espelette
    1 cuillère à soupe de miel
    1 pincée de sel

    Préchauffer le four à 180°C.

    Mettre le four en position grill
    et enfourner les poivrons légèrement huilés.

    Dès que la peau brunie
    sortir les poivrons
    et les enfermer dans un journal
    et mettre le tout dans un sac plastique.
    Laisser reposer 30 minutes.
    Peler les poivrons.
    Réserver.

    Dans le bol du mixer
    mettre les poivrons pelés,
    le chèvre, le miel.
    Mixez le tout.
     
    Assaisonner.

    Verser la soupe
    dans des ramequins
    et réserver au frais
    minimum 1 heure.

    Remplacer le piment d’Espelette par du cumin.

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