• Coulis myrtille - violette

    Par kaikoux dans Fruits - Myrtille le 7 Août 2014 à 15:04
    Portions : pour 4 bocaux de 50 cl
    Préparation : 30 minutes
    Stérilisation : 15 minutes

    500 g myrtilles
    1 jus de citron
    80 g de sucre vanille
    3 gouttes d'huile essentielle de violette.

    Laver et ébouillanter les bocaux,
    les faire sécher
    à l'envers sur un linge propre.

    Laver les myrtilles les sécher.
    Laver le citron
    prélever le zeste du citron,
    presser le citron et filtrer
    et réserver le jus.

    Mixer les myrtilles,
    ajouter le sucre et le jus de citron
    l'huile essentielle de violette.

    Verser le coulis dans les bocaux
    à 1 cm de haut du bocal.
     
    Fermer les bocaux,
    les stériliser 15 minutes à 100°
    et laisser refroidir dans l'eau.

    Conservation : 6 mois
     
    A utiliser pour les yaourt,
    sorbets,fromage blanc.


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