• *Desserts : Coings farcis*

    La fête des papilles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 5 minutes + 20 minutes

    2 coings
    2 biscuits à la cuillère
    10 cl de crème épaisse
    1 œuf
    1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre
    1/4 cuillère à café de 4 épices
    1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
    2 cuillères à soupe de sucre cassonade
    1 pointe de poivre noir.

    Laver les coings et les sécher.
    Les passer à la vapeur 5 minutes.
     
    Les couper en deux.
    Avec une petite cuillère récupérer la pulpe.
    Attention à ne pas casser la peau qui va servir de récipient.
     
    Dans un saladier,
    écraser les biscuits et la pulpe à la fourchette.
     
    Ajouter la crème fraîche et l’œuf.
    Mélanger à la fourchette.
    Saupoudrer les épices et le sucre.
    Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
     
    Préchauffer le four à 210°C.
     
    Farcir les coques et poivrer légèrement.
     
    Mettre les coques dans un plat à gratin.
    Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.
    Terminer la cuisson quand les coques sont dorées.
     
    Servir tiède.


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