• *Foie gras : Mille-feuille de foie gras et poires*

    Par kaikoux dans Fruits - Poire le 12 Juin 2015 à 17:21
    Portions : pour 6 personnesunnamed
    Macération : 12 heures
     
    4 poires
    1 terrine de foie gras mi-cuit
    1 cuillère à café de graines de cumin
    1 cuillère à café de cannelle en poudre
    1 citron
    Fleur de sel
    Poivre

    foiegras1La veille
    Presser le jus du citron.
    Écraser grossièrement les graines de cumin.
    Mélanger avec la cannelle en poudre.

    Laver et sécher les poires.
    Les couper en tranches très fines.
     
    Disposer les tranches dans un plat
    arroser de jus de citron,
    saler et poivrer.
    Réserver au frais.

    Le lendemain

    Couper la terrine de foie gras
    en tranches régulières pas trop épaisses.poire bosc
     
    Monter les mille-feuilles
    en alternant tranches de foie gras
    et lamelles de poires.
     
    Saupoudrer du mélange d'épices,
      poivrer, saler et servir aussitôt.


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