...  1 filet de saumon de 1 kg 100 g de roquefort jus de citron 1 boîte de 1/2 poires au sirop Coriandre Persil Sel, poivre.   Préchauffer le four à 180°C.   Ecraser le roquefort à la fourchette.   Déposer le filet de saumon sur...

...Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 minutes 4 noisettes de biches coupées dans 400 g de filet 4 poires Doyenné du Comice 2 coings 15 cl de vin de noix 30 cl de fond de gibier 1 l de vin rouge ordinaire 30 g de beurre   Préparer une compote avec les coings épluchés...

Portions : pour 6 personnes Macération : 12 heures   4 poires 1 terrine de foie gras mi-cuit 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 citron Fleur de sel Poivre La veille Presser le jus du citron....

...Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes   450 g de panais frais 2 poires Bosc 1 pomme de terre 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de beurre 1 litre de bouillon de légumes 65 ml de crème 15 % épaisse sel, poivre  ...

...Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes   450 g de panais frais 2 poires Bosc 1 pomme de terre 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de beurre 1 litre de bouillon de légumes 65 ml de crème 15 % épaisse sel, poivre  ...

...g de raisins secs 1 petit verre de rhum 2 œufs 3 sachets de caramel liquide 1 boîte 4/4 de poires au sirop. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le sucre.   Verser la semoule en pluie et laisser cuire 15 minutes en remuant.   Ajouter les raisins gonflés dans...

Portions : pour 2 personnes. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 3 poires, 4 c à soupe de confiture d'abricots, 40 g de beurre, 30 g de sucre en  poudre, des amandes effilées. Éplucher les poires et les couper en quatre. Retirer le cœur et les pépins....