• *Gaspacho : Gaspacho poivron vert et basilic*

    4 tomates bien mûresunnamed
    1 oignon rouge
    1 poivron vert
    1 concombre
    1 gousse d'ail
    Tabasco
    Sel
    Poivre
    Basilic.
     
    Peler l'oignon et l'ail.
    Épépiner le poivron.
    Peler le concombre.
     
    Couper tous les légumes en tronçons.
    Réserver 1 morceau de chaque légume
    pour décorer le plat
     
    Dans un mixeur mettre
    les tomates,
    le pain émietté,
    la moitié des feuilles de basilic,
    assaisonner avec l'huile et le vinaigre,
    saler, poivrer.
     
    Réserver au minimum
    1/2 heure au réfrigérateur.
     
    Servir, décorer avec les légumes émincés
    et le basilic ciselée.
     
    Accompagner avec des toasts de pain frottés à l'ail.

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