• Omelette au chou rouge*

    Par kaikoux dans Légumes - Chou rouge* le 28 Mars 2015 à 12:04
    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
     
    1 petit choux rouge
    1 oignon rouge
    100 g de lardons
    8 œufs
    4 cuillères à soupe de lait
    Huile d'olive
    1/4 de cuillère à café de noix de muscade
    Sel, poivre.
     
    Émincer  en fines lanières
    le chou et l'oignon.
     
    Dans une poêle
    verser de l'huile d'olive
    ajouter le chou, les oignons
    et les lardons
     
    Faire revenir à feu doux
    en remuant.
     
    Saler, poivrer,
    ajouter la noix de muscade.
     
    Battre les oeufs avec le lait,
    saler et poivrer.
     
    Verser les oeufs
    dans une poêle antiadhésive.
     
    Ajouter la préparation au choux rouge
    sur une moitié
    et refermer l'omelette.
     
    La retourner pour cuire
    des deux côtés.


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