• *Poulet : Blancs de poulet à la mexicaine par Kaikoux*

    Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 4 Novembre 2015 à 09:58
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Marinade : 12 heures

    4 blancs de poulet
    4 échalotes
    4 gousses d'ail
    4 citrons verts
    1 cuillère à café de zeste de citron vert
    4 + 1 cuillères à soupe d'huile d'arachide
    8 cuillères à soupe de miel d'acacias
    8 gouttes de tabasco (facultatif)

    Peler et émincer les échalotes et les gousses d'ail.
    Presser les citrons verts.
    Prélever les zestes de citrons
    pour avoir la portion d'une cuillère à café.
    Couper en lanières les blancs de poulet.

    Dans un grand sac de congélation
    verser les liquides, le miel, les échalotes,
    l'ail et les zestes de citrons.
     
    Secouer le sachet
    pour bien mélanger les ingrédients.
     
    Ajouter les lanières de poulet
    et éventuellement le tabasco.
     
    Fermer hermétiquement et laisser mariner
    12 heures au frais en tournant régulièrement
    le sac pour bien enrober les lanières.
     
    Sortir et égoutter les lanières de poulet.
    Filtrer la marinade et récupérer
    les ingrédients solides.

    Dans un wok mettre la cuillère d'huile
    et ajouter les ingrédients solides.
    Les faire revenir en remuant.
    Ajouter les lanières.
    Mélanger le tout.
    Laisser revenir 10 minutes.

    Sortir les lanières et les réserver au chaud.
    Déglacer le wok avec la marinade
    remettre les lanières.
    Laisser mijoter 10 minutes.

    Servir avec du riz jasmin ou des pâtes fraîches.


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