• *Sirop : Sirop à l'orange*

    La fête des papilles
    8 oranges non traitées
     1,5 kg de sucre cristallisé
    1/2 litre d'eau
     
     Prélever les zestes de quelques oranges
     
    Faire chauffer l'eau et le sucre
    et porter doucement à ébullition.
     
    Jeter les zestes d'oranges dans le sirop en ébullition et
    laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes.
     
    Presser les oranges
     
    Verser le jus dans un saladier.
     
    Ajouter le sirop et les écorces dessus. 
     
    Laisser macérer 24 heures.
     
    Filtrer et mettre en bouteilles à vis
    ou les bouteilles de limonade.
     
    Avec les zestes une fois séchés,
    réserver pour des préparations culinaires
    comme les gâteaux.


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