• *Soupe : Soupe d'été tomate-courgette*

    Par kaikoux dans Légumes - Courgette le 13 Novembre 2015 à 18:22
    1 oignonunnamed
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 gousses d'ail
    1 courgette
    2 grosses tomates
    origan
    thym
    laurier
    sel, poivre.
     
    Éplucher et râpercourgettes
    l'oignon et l'ail.
     
    Couper la courgette en dés.
     
    Éplucher les tomates, les épépiner
    puis couper en morceaux.
     
    Faire chauffer l'huile dans une cocotte,
    ajouter l'oignon râpé, le faire suer.
     
    Ajouter l'ail, mélanger,
    tomate ceriseajouter la courgette coupée en dés.
     
    Verser la tomate, bien mélanger à feu vif,
    puis recouvrir les légumes d'eau.
     
    Ajouter une branche d'origan,
    une branche de thym,
    une petite feuille de laurier,
    saler, laisser cuire les courgettes 10 minutes.
     
    Verser la soupe
    décorer avec des petit dés de tomate
    et de basilic ciselé.


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