• Spaghettis aux tomates olive et anchois

    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    anchois8 filets d'anchois à l'huile d'olive
    1 poignée de spaghettis
    1 boite de tomates pelées
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    8 olives noires 
    10 câpres
    Une pincé de sucre
    parmesan râpé
    huile d'olive
    sel, poivre
     
    Dans une poêle faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter les filets d'anchois et faire fondre les anchois en remuant.
     
    Ajouter les tomates coupé en morceaux avec un peu du jus.
    Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
     
    Ajouter l'ail écrasé et haché, les olives dénoyautées
    et coupées en lamelles et câpres.
    Laisser cuire 10 minutes. 
     
    Dans l'eau bouillante salée, mettre les spaghettis à  cuire.
    Les égoutter.
     
    Verser la sauce sur les spaghettis arrosés d'un filet d'huile d'olive,
    saupoudrer l'ensemble de parmesan râpé.

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