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  • La fête des papilles 100 g de beurre demi-sel 80 g de saumon fumé 1/2 citron vert bio 1 pincée de piment doux 1 brin d'aneth Sortir le beurre demi-sel 2 heures avant de l'utiliser.   Hacher finement l'aneth. Récupérer 3 zestes de citron vert et presser le 1/2 citron....

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  • 1,5 kg de pommes reinettes 125 g de beurre 1 sachet sucre vanillé 500 g de sucre semoule 1 jus de 2 citrons 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre (facultatif) Presser les citrons. Éplucher les pommes, les couper en dés et...

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  • Portions : pour un boudin de 200 g 100 g de beurre doux 100 g chair de homard sel poivre Sortir le beurre 2 heures avant de l'utiliser.   Effilocher la chair de homard à la main.   Dans un saladier travailler le beurre à la fourchette.   Ajouter la chair de...

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  • Portions : pour un boudin de 250 g   227 g de beurre demi-sel 2 petites échalotes grises 1/4 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika moulu 50 ml de vinaigre de framboise 3 tomates confites à l’huile 1/2 cuillère à café d' harissa 3 cuillères à...

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  • 100 g de beurre demi-sel 60 g de jambon de montagne 20 g de cornichons Sortir le beurre demi-sel 2 heures avant de l'utiliser.         Hacher finement le jambon de montagne.   Couper les cornichons en petits dés.   Dans un saladier mettre le beurre pommade,...

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  • 100 g de beurre demi-sel 60 g de jambon blanc 20 g de cornichons Sortir le beurre demi-sel 2 heures avant de l'utiliser.                       Hacher finement le jambon blanc.   Couper les cornichons en petits dés.   Dans un saladier mettre le...

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