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Par kaikoux dans *Desserts* - *Crèmes* le 21 Octobre 2015 à 18:291 boîte de 240 g de marrons entiers 200 g de sucre roux non raffiné 1/2 verre d'eau 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre Couper en morceaux les marrons. Dans une casserole faire chauffer à feu doux le sucre, l'eau et la vanille 10 minutes. Remuer de...
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Par kaikoux dans Fruits - - Marrons et Châtaignes - le 21 Octobre 2015 à 18:241 boîte de 240 g de marrons entiers 200 g de sucre roux non raffiné 1/2 verre d'eau 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre Couper en morceaux les marrons. Dans une casserole faire chauffer à feu doux le sucre, l'eau et la vanille 10 minutes. Remuer de...
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Par kaikoux dans Fruits - - Mangues - le 13 Octobre 2015 à 18:37...Réserver au frais 3 heures. Verser le tout dans une casserole et faire chauffer le tout à feu moyen minimum 20 minutes. Faire le test de goutte pour savoir si la confiture est prête. Verser la confiture dans des pots stérilisés. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils soient...
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Par kaikoux dans Fruits - *Figues* le 2 Octobre 2015 à 13:24La fête des papilles 5 figues de Barbarie 1 citron 1 noix de beurre Sucre semoule : 80 % du poids de la pulpe des figues. La veille : Mettre des gants pour manipuler les figues. Frotter les figues avec une feuille de journal roulée en boule. Terminer "l'épilation"...
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Par kaikoux dans Fruits - *Bananes* le 30 Septembre 2015 à 09:38...Arroser la purée de jus de citron pour empêcher de noircir. Dans une casserole à confiture faire cuire à feu doux la purée de bananes le sucre, la vanille et la cannelle pendant 25 minutes, Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Confitures, Crèmes, Marmelades* le 17 Septembre 2015 à 19:20La fête des papilles 5 figues de Barbarie 1 citron 1 noix de beurre Sucre semoule : 80 % du poids de la pulpe des figues. La veille : Mettre des gants pour manipuler les figues. Frotter les figues avec une feuille de journal roulée en boule. Terminer "l'épilation"...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Pommes* le 20 Juillet 2015 à 14:23...des papilles Peler les pommes et en sortir le cœur. Remplir le vide avec de la confiture de framboise, de fraise ou de cerise. Mettre sur chaque pomme un morceau de beurre et les disposer sur un plat beurré allant au four. Les faire cuire 30...
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Par kaikoux dans *Desserts* - Rhubarbe* le 25 Juin 2015 à 19:19La fête des papilles 1 kg de tiges de rhubarbe 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre Peler les tiges de rhubarbe les couper en morceaux 2 cm. Les plonger dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et prolonger la cuisson 5 minutes...
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Par kaikoux dans Fruits - Rhubarbe le 25 Juin 2015 à 19:17La fête des papilles 1 kg de tiges de rhubarbe 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre Peler les tiges de rhubarbe les couper en morceaux 2 cm. Les plonger dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et prolonger la cuisson 5 minutes...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Groseille* le 25 Juin 2015 à 19:06La fête des papilles Éplucher et laver les groseilles les mettre sur feu doux les écraser et les réduire en jus après quelques bouillons verser le jus sur un tamis. Peser 550 g de sucre cristallisé pour 500 g de jus. Verser dans le jus bien...
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