Portions : pour 4 pots
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 3 heures

1 kg de mangues
1 kg de sucre semoule
1 gousse de vanille

Couper les mangues en 2 enlever le noyau et les couper en dés.
Couper dans le sens de la longueur et gratter les graines.

Dans un saladier mettre les dés de mangues la gousse et les graines de vanille. Remuer et saupoudrer de sucre. Remuer à nouveau et filmer le saladier avec du film étirable. Réserver au frais 3 heures.

Verser le tout dans une casserole et faire chauffer le tout à feu moyen minimum 20 minutes.

Faire le test de goutte pour savoir si la confiture est prête.

Verser la confiture dans des pots stérilisés.

Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils soient froids.