Portions : pour 5 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heure 40 Trempage : 12 heures    Couenne de jambon sec 1 jarret de porc demi-sel  2 oreilles de porc 1 pied de porc  1 queue de porc 1 morceau de coustellou  2 carottes  1 poireau  1 navet 1 pied de...

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Trempage : 12 heures   1 kg de pois chiche secs 2 oignons 3 gousses d'ail 200 gr de lardons 1 chorizo fort huile d'olive 2 boites de tomates concassées bouquet garni.  ...

Portions : pour 4 personnes Préparations : 20 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes 4 filets de blancs de poulet 200 g de boudin noir 200 g de boudin blanc 4 pommes Laver et peler les pommes. Les couper en cubes. Couper les blancs de poulet en cubes de même grandeur...