• *Tajine : Tajine de veau aux oignons et aux tomates*

    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
    1 kg de veau
    1 oignon haché
    2 oignons coupés en rondelles
    4 tomates coupées en rondelles
    3 gousses d'ail écrasées
    Safran
    1 cuillère à café de gingembre moulu
    1 litre d'eau
    1/2 cuillère à café de poivre
    1 cuillère à café de persil hachée
    1/2 verre d'huile
    sel poivre
     
     
    Saisir la viande avec l'huile et l'oignon haché, saler.
    Ajouter l'ail et épicer.
    Remuer l'oignon et les ingrédients.
     
    Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire
    pendant 35 minutes.
     disposer les rondelles d'oignons,
    de tomates et le persil.
     
    Couvrir et laisser mijoter 15 minutes,
    faire réduire la sauce.
     
    Présenter la viande avec l'oignon
    et les tomates puis verser la sauce.
     
    Servir le tajine avec une salade verte.


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