• Tarte aux échalotes confites au Banyuls par Julie*

    Par kaikoux dans Légumes - Echalotes* le 6 Avril 2015 à 06:09
    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    1 pâte feuilletée
    400 gr d'échalotes
    1 gousse d'ail
    1 verre de Banyuls Ambré
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1/4 de cuillère à café de cumin
    Sel, poivre.

    Peler les échalotes et les émincer.
     
    Peler la gousse d'ail et la couper en fines lamelles.

    Préchauffer le four à 180° C.

    Dans une poêle mettre l'huile d'olive
    ajouter les échalotes
    et laisser revenir à feu doux
    5 minutes.
     
    Ajouter le Banyuls ambré
    et laisser cuire 10 minutes
    en remuant de temps en temps.

    Ajouter le cumin et laisser mijoter
    10 minutes.
    Assaisonner.

    Laisser refroidir.

    Étaler la pâte sur la plaque du four.
    La piquer à la fourchette.

    Garnir la pâte des échalotes confites.

    Laisser cuire 20 minutes à 180°C.

    Servir en entrée, à l'apéritif
    ou en accompagnement
    avec un poisson ou une viande.


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  • Commentaires

    1
    Prince de Bretagne
    Lundi 6 Avril 2015 à 09:49
    Vraiment tentantes, ces échalotes confites au Banyuls. Et c'est une bonne idée de les servir en tarte.
    Répondre


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