• Tag vin

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  • ...cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café bombée de bicarbonate 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 1 pincée de noix de muscade fraîche râpée 1/2 cuillère à café de cumin 10 cl de crème liquide sel, poivre Couper le chou en lanières. Les faire...

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  • ...papilles   125 ml de confiture de cerise 125 ml de porto 15 gr de gingembre frais 15 ml de vinaigre de framboise Sel, poivre. Peler et hacher le gingembre frais.   Dans une casserole mélanger la confiture de cerise, le gingembre haché, le porto, le vinaigre de framboise....

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  • ...15 minutes Cuisson : 5 minutes   1 boite d'ananas en boîte 4 pavés d'autruche 25 cl de vin rouge 15 cl de fond de veau 30 g de beurre allégé sel, poivre.   Préchauffer en position grill le four.   Couper les rondelles d'ananas en morceaux.   Poivrer les morceaux...

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  • ...pavés de morue dessalés 2 oignons jaunes 2 verres à moutarde de porto 2 verres à moutarde de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 feuilles de lauriers Sel, poivre.   La veille Mettre les pavés de morue dans de l'eau froide. Changer la régulièrement.   Le...

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  • ...cuillère à soupe de farine 4 tranches de pain de mie en morceaux 300 g d'emmental râpé 25 cl de vin blanc sec 1 litre d’eau    Facultatif : 1 jaune d’œuf ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche à ajouter en fin de cuisson.   Peler et émincer les oignons en...

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  • ...cuillère à soupe de farine 4 tranches de pain de mie en morceaux 300 g d'emmental râpé 25 cl de vin blanc sec 1 litre d’eau    Facultatif : 1 jaune d’œuf ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche à ajouter en fin de cuisson.   Peler et émincer les oignons en...

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  • ...fête des papilles Portions : pour 6 personnes. 12 petites poires, 200 g de sucre, 3 dl de vin rouge, 2 dl d'eau, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de vanille en poudre, 1 clou de girofle. Peler les poires sans retirer la queue. Faire fondre le sucre dans le vin et...

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  • ...fête des papilles Portions : pour 6 personnes. 12 petites poires, 200 g de sucre, 3 dl de vin rouge, 2 dl d'eau, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de vanille en poudre, 1 clou de girofle. Peler les poires sans retirer la queue. Faire fondre le sucre dans le vin et...

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  • La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Temps de cuisson : 4 minutes   6 homards 1 verre de madère sel, poivre   Allumer la plancha huilée.   Plonger les homards vivants dans l’eau bouillante pendant 30 secondes.   Retirer les homards et les égoutter....

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  • La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 pâte feuilletée 400 gr d'échalotes 1 gousse d'ail 1 verre de Banyuls Ambré 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/4 de cuillère à café de cumin Sel, poivre. Peler...

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