• *Agneau : Brochettes d'agneau aux 2 citrons*

    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Marinades : 2 heures

    1 kg d'épaule d'agneau désossée
    5 citrons confits
    4 citrons jaunes
    4 gousses d'ail
    1 oignon rouge
    huile d'olive
    2 cuillères à soupe de curry
    thym
    sel poivre.

    Couper l’épaule en gros morceaux.
    Presser les citrons jaunes.

     
    Couper les citrons confits
    en morceaux.
     
    Peler et hacher finement
    l'ail et l'oignon
    pour en faire une purée.

    Dans un saladier
    mettre le jus des citrons,
    le curry, la purée d'ail et d'oignon,
    l'huile d'olive, le thym et le sel et poivre.
     
    Mettre les morceaux de viande
    dans la marinade et bien mélanger
    pour enrober tous les morceaux.
     
    Filmer et réserver au frais
    pendant minimum 2 heures.

    Préchauffer le four
    en position grill.
     
    Faire les brochettes en alternant
    un morceau de viande
    un morceau de citron confit.

    Enfourner les brochettes
    sur la grille et mettre le lèche frite dessous
    pour récupérer le jus de cuisson.
     
    Filtrer le jus de cuisson.
     
    Servir les brochettes
    avec du riz blanc et le jus de cuisson.

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