• *Gambas : Gambas à la plancha aux légumes*

    Par kaikoux dans Légumes - *Légumes mélangés* le 27 Mai 2015 à 13:18
    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15  minutes
    Cuisson : 30 minutes pour les légumes 
    1/4 d'heure pour les gambas.

    6 gambas par personne
    2 grosses aubergines
    2 courgettes
    gambas4 tomates
    2 gousses d’ail
    1 oignon
    Persil
    Thym
    Basilic
    Piment d’Espelette
    Huile d’olive
    Sel, poivre

    Mettre  la plancha à chauffer
    Nettoyer les légumes.
    Couper l’oignon en tranches.
     
    Couper les aubergines et les courgettes en tranches
    sur la longueur sans les éplucher
     
    Ouvrir les tomates en 2 et les épépiner.
    aubergine
    Émincer les deux gousses d’ail
     
    Mettre un filet d’huile sur la plancha.
     
    Disposer les légumes sur la plancha à feu doux.
     
    Poser les tomates peau contre la plaque.
     
    Saler, poivrer et ajouter piment d’Espelette,
    ail, persil, thym et basilic.
     
    Retourner les légumes (sauf les tomates)
    en maintenant la cuisson à feu doux.
     
    Réserver sur le devant de la plancha
    pour les tenir au chaud.

    Faire chauffer la plancha et mettre un filet d’huile
    sur la plaque de cuisson
     
    Disposer les gambas sur la plancha et les faire cuire à feu vif
     
    Les retourner dès qu’elles rosissent
    et ajouter ail, persil, thym, basilic, piment d’Espelette
     
    Dès qu’elles sont rouges sur chaque face,
    les retirer rapidement du feu
    pour éviter qu’elles ne dessèchent.


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