• *Gaspacho : Gaspacho à la tomate*

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 30 Octobre 2015 à 10:41
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
     
    250 gr de tomates concassées en boîte
     1 poivron rouge
     1 concombre
     1 oignon
     1 gousse d'ail
     1 tranche fine de pain de campagne
    Feuilles de mentheGaspacho
     Huile d'olive
     Vinaigre de Xérès
     Sel, poivre
     
    Peler l'oignon et l'ail.
    Épépiner le poivron.
    Peler le concombre.
     
    Couper tous les légumes en tronçons.
    Réserver 1 morceau de chaque légume pour décorer le plat
     
    Dans un mixeur mettre les tomates, le pain émietté,
    la moitié des feuilles de menthe,
    assaisonner avec l'huile et le vinaigre, saler, poivrer.
     
    Réserver au minimum 1/2 heure au réfrigérateur.
     
    Servir, décorer avec les légumes émincés et la menthe ciselée.
     
    Accompagner avec des toasts de pain frottés à l'ail.


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