• *Mousse : Mousse de marrons express par Laurent*

    Par kaikoux dans Fruits - - Marrons et Châtaignes - le 22 Octobre 2015 à 14:29
    400 g de tofu soyeuxunnamed
    300 g de crème de marrons
    4 cuillères à soupe d'huile de coco inodore fondue
    4 cuillères à soupe de sucre glace
    2 cuillères à soupe de yaourt de soja
    2 cuillères à soupe de crème de soja
    2 cuillères à café de jus de citron
    4 spéculos.
     
    Dans un saladier mettre tous les ingrédients
    et les mélanger avec une spatule en bois.
     
    Verser la préparation dans le bol du mixer
    et mixer tous les ingrédients
    pour obtenir une pâte onctueuse et lisse.
     
    Verser la préparation dans un siphon
    et ajouter 1 cartouche de gaz.
     
    Réserver au frigo minimum 1 heure
    avant de servir dans des ramequins.
     
    Mixer les spéculos pour en faire de la poudre.
     
    Saupoudrer la mousse de marrons
    avec la poudre de spéculos avant de servir.


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