• Salade de melon aux crevettes et pamplemousse rouge

    Portions : pour 4 personnes

    2 melons
    24 crevettes roses
    crevette2 pamplemousses rouges
    4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
    Crème fraîche liquide à 15 %
    Citron
    Pignons de pins

    Faire griller à sec les pignons de pin
    dans une poêle.
    Réserver.

    Peler à vif les pamplemousses,
    séparer les quartiers de pamplemousse
    et couper chaque quartier en 2.

    Couper chaque melon en 2
    et faire avec une cuillère parisiennepamplemousse
    des petites boules de melon.

    Mettre les boules de melon
    et les morceaux de pamplemousse
    dans un saladier
    et réserver au frais 2 heures.

    Mélanger une part de jus de citron
    pour 2 parts de crème liquide. 
     
    Saler, poivrer
    et ajouter de la ciboulette ciselée.

    Égoutter les boules de melon
    et les morceaux de pamplemousse
    et les mélanger avec la crème au citron.

    Ajouter les crevettes décortiquées.

    Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
    et répartir dans des coupelles.
     
    Garnir avec les pignons grillés
    et un peu de ciboulette.

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