La Fête des Papilles
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  • *Mélanges de légumes : Spirales d'aubergines et de courgettes en tartelettes*

    Par kaikoux dans Légumes - Courgette le 10 Novembre 2015 à 14:13
    Portions : pour 6 personnes   2 aubergines 2 courgettes 1 pâte feuilletée 150 g de fromage frais aux herbes 10 cl de crème liquide entière 2 œufs Poivre.   Laver et éplucher les aubergines les couper en fines lamelles à la mandoline.   Idem pour les courgettes...

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  • *Haddock : Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Haddock* le 12 Octobre 2015 à 18:12
    Portions : pour 4 personnes   400 g de filet de haddock 1 mangue bien mure 3 fruits de la passion 1 citron vert Un bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à café de gingembre frais haché Poivre Huile d’olive.   Préparer une marinade...

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  • *Sans lait : Pancakes sans lait*

    Par kaikoux dans *Desserts* - *Pancakes* le 3 Juillet 2015 à 10:08
    La fête des papilles 170 gr de farine de riz extra fine 170 gr de lait végétal 60 gr d'eau chaude 50 gr d'huile de tournesol 1 gr de levure sèche 1 œuf 1/2 cuillère à café de sel Mettre dans un verre un peu de lait végétal. Ajouter la levure et délayer avec une cuillère à...

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  • *Sans gluten : Pancakes sans gluten*

    Par kaikoux dans *Desserts* - *Pancakes* le 3 Juillet 2015 à 10:03
    La fête des papilles 170 gr de farine de riz extra fine 170 gr de lait végétal 60 gr d'eau chaude 50 gr d'huile de tournesol 1 gr de levure sèche 1 œuf 1/2 cuillère à café de sel Mettre dans un verre un peu de lait végétal. Ajouter la levure et délayer avec une cuillère à...

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  • Verrine au pamplemousse, avocat et crevettes*

    Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Verrines* le 18 Mars 2015 à 11:23
    La fête des Papilles   Portions : pour 4 verrines   1 pamplemousse 1 mousse d'avocat 8 crevettes décortiquées sésame grillé   Éplucher le pamplemousse et peler la petite peau blanche.   Couper les quartiers de pamplemousse en petits morceaux.   Déposer au fond...

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  • Verrine au pamplemousse, avocat et crevettes*

    Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Verrines* le 18 Mars 2015 à 11:22
    La fête des Papilles   Portions : pour 4 verrines   1 pamplemousse 1 mousse d'avocat 8 crevettes décortiquées sésame grillé   Éplucher le pamplemousse et peler la petite peau blanche.   Couper les quartiers de pamplemousse en petits morceaux.   Déposer au fond...

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  • Verrine au pamplemousse, avocat et crevettes*

    Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Verrines* le 18 Mars 2015 à 11:22
    La fête des Papilles   Portions : pour 4 verrines   1 pamplemousse 1 mousse d'avocat 8 crevettes décortiquées sésame grillé   Éplucher le pamplemousse et peler la petite peau blanche.   Couper les quartiers de pamplemousse en petits morceaux.   Déposer au fond...

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  • Terrine de brochet*

    Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 15:01
    La fête des papilles   1 kg de filets de brochet 6 œufs entiers 600 g d'oignons blancs 25 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre   Peler et émincer les oignons.    Préchauffer le four à 200° C.   Faire un court bouillon et pocher les filets de...

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  • Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion*

    Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Carpaccios* le 17 Mars 2015 à 07:38
    La fête des papilles   Voila un petit carpaccio qui satisfera les envies de salé-sucré   Portions : pour 4 personnes   400 g de filet de haddock 1 mangue bien mûre 3 fruits de la passion 1 citron vert Un bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à café de gingembre frais...

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  • Tapas aux anchois*

    Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Tapas* le 16 Mars 2015 à 18:30
    La fête des papilles   Préparation : 15 minutes. Cuisson : 12 minutes. 6 piments verts doux 36 anchois frais Ail et persil 18 tranches de baguette grillées Huile d’olive Sel et poivre Laver les anchois. Enlever la tête et l’arête puis séparer les filets en...

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