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Par kaikoux dans *Recettes pour les Fêtes de fin d'Année* - Entrées* le 12 Décembre 2015 à 07:31Ananas farci aux crevettes par Jeff Asperges et saumon fumé à la crème de soja* Bisque de homard à la chair de crabe façon Panna Cotta* Bisque de Saint Jacques façon Panna Cotta* Bonbons croustillants de saumon par Jean Tartre* Bonbons de Saint Jacques* Bouchées...
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Par kaikoux dans *Recettes pour les Fêtes de fin d'Année* - Apéritifs* le 12 Décembre 2015 à 07:08Asperges et saumon fumé à la crème de soja* Cake féta, tomate, basilic sans gluten* Chorizo en bouchées apéritives sans gluten par Marie R.* Gougères aux 2 fromages* Tomates séchées, aux olives et aux câpres en mini cannelés sans gluten*
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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 16 Novembre 2015 à 19:05Portions : pour 1 personne 10 g d’ail 25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard...
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Par kaikoux dans Soupes - Crevettes le 2 Novembre 2015 à 09:22Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 500 g crevettes fraîches 1,2 l d'eau 2 oignons hachés 2 cuillères à soupe beurre 1 cuillère à soupe coulis de tomate 2 tomates en dés 4 cuillères à soupe...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Palourdes* le 30 Octobre 2015 à 08:32Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 tasses de bouillon de poulet chaud 3 tranches de bacon coupées en cubes 1 boîte de palourdes 1 oignon coupé finement 2 cuillères à soupe de farine 1 feuille de laurier 2 tasses d'eau...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Palourdes* le 30 Octobre 2015 à 07:48Portions : pour 1 personne Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 ml de lait 250 ml de crème 250 ml de bouillon de poulet 1 boîte de 142 g de petites palourdes 125 g de beurre mou 65 g de farine 180 ml de vin blanc sec 2 branches de thym frais...
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Par kaikoux dans Epices - Safran le 30 Octobre 2015 à 07:02Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 1 kg de moules 20 cl de vin blanc 2 échalotes 3 poireaux 150 g de champignons de paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre. Enlever la coquille des moules,...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 30 Octobre 2015 à 07:01Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 1 kg de moules 20 cl de vin blanc 2 échalotes 3 poireaux 150 g de champignons de paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre. Enlever la coquille des moules,...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 29 Octobre 2015 à 11:57Portions : pour 4 personnes Préparer : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 2 heures 1 Kg de poissons (Vivaneau, Thon,Thazard) 7 citrons 7 gousses d'ail 5 tomates bien rouges 2 piments 10 cl d'huile Sel, poivre 1 Bouquet garni Oignon-pays thym persil...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 28 Octobre 2015 à 09:22Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de poisson (mélange de poissons) 2 cuillères à soupe d'huile de Roucou 5 cives 5 gousses d'ail 2 bouquets garnis traditionnels (persil, thym, feuille de bois...
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