• *Soupe : Soupe aux oignons cuits au four*

    Portions : pour 6 personnesunnamed
     
    4 oignons de taille moyenne
    4 belles gousses d'ail
    1 litre de bouillon de légumes
    1 cuillère à soupe de Nuoc-mam
    1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
    2 petits piments rouges
    Le zeste et le jus d'1 citron vert
    1 boîte de 40 cl de lait de coco.
     
    Couper les 4 oignons en 2 verticalement sans les éplucher.
     
    Les poser sur une plaque de cuisson
    gingembreet les cuire à four chaud à 200°C
    pendant 45 minutes
    pour qu'ils brunissent, les retourner 1 fois.
     
    15 minutes avant la fin de la cuisson,
    ajouter l'ail en chemise.
     
    En fin de la cuisson, retirer les oignons du four
    et les éplucher.
     
    Placer ces demi-oignons pelés dans une casserole,
    en séparant les épaisseurs avec l'ail cuit au four épluché.
     
    Ajouter le bouillon avec le Nuoc-mam,
    le zeste et le jus d'1 citron vert,
    le gingembre et les 2 petits piments.
     
    Porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux
    pendant 20 minutes.
     
    Ajouter le lait de coco et laisser frémir.
     
    Passer au mixer en plusieurs fois.
     
    Servir chaud.
     

     

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