• *Soupe : Soupe de rutabaga à l'ail*

    Portions : pour 6 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

     
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    thym4 gousses d’ail
    3 belles branches de thym frais
    700 g de rutabaga
    600 g de carottes
    750 cl de bouillon de volaille
    250 cl de lait
    400 g de haricots blancs cuisinés en conserve
    1 pincée de sel.
     
    Peler et émincer finement l’ail.
    Éplucher les légumes et les couper en morceaux. 
    Laver le thym.
    Rincer et égoutter les haricots.
     
    Chauffer l’huile dans une grande casserole
    et y faire fondre l’ail
    avec une pincée de sel.
     
    Ajouter le rutabaga, les carottes
    et 2 branches de thym.
    Faire revenir 1 minute.
     
    Ajouter le bouillon et le lait,
    porter à ébullition, puis laisser mijoter rutabaga
    à couvert 30 minutes.
     
    Ajouter les haricots 3 minutes.
     
    Retirer les branches de thym.
     
    Goûter, ajuster l’assaisonnement
     
    Servir très chaud saupoudré de thym.

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