...conserve 1 pincée de sel.   Peler et émincer finement l’ail. Éplucher les légumes et les couper en morceaux.  Laver le thym. Rincer et égoutter les haricots.   Chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire fondre...

1 kg de topinambours 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre 2 œufs entiers 15 cl de lait Sel, poivre. Pour éviter les désagréments de digestion du topinambours les faire tremper dans de l'eau froide additionnée de bicarbonate de soude. Laisser mariner 30 minutes....

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 180 g de panais Huile de friture Laver et éplucher les panais.   Couper les à la mandoline.   Les mettre dans  l'eau froide citronnée.   Faire chauffer l'huile de friture.  ...

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 250 g de topinambours Huile de friture Laver et éplucher les topinambours.   Couper les à la mandoline.   Les mettre dans  l'eau froide citronnée.   Faire chauffer l'huile de...

Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes   6 petits panais 1 cuillère d'huile d'olive quelques feuilles de persil 1 cuillère à soupe d'huile de noix 2 cuillères à soupe de soja cuisine 4 gouttes de tamari (sauce soja)   Brosser les panais...

Portions : pour 3 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 min utes   600 g de panais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de sauce soja ½ citron sel, poivre  ...