• *Soupe : Soupe froide épicée concombre-ananas*

    Par kaikoux dans Soupes - - Concombres - le 13 Novembre 2015 à 12:09
    Portions : pour 4 personnes unnamed
     
    1 concombre 
    1 ananas
    1 petit oignon blanc 
    1 petit piment 
    1 citron vert 
    1 bouquet de coriandre 
    8 noix de macadamia 
    10 cl d'eau fraîche
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
    1 cuillère à café rase de sel 
     
    Peler le concombre et couper en morceaux.
     
    Éplucher l'ananas en retirant
    les yeux et le cœur, couper en morceaux.
     
    Peler l'oignon et épépiner le piment.
    Presser le citron vert. 
     
    Réserver quelques feuilles de coriandre
    pour le décor.
     
    Mixer tous les ingrédients
    dans un blender.
    Sauf les noix de macadamia. 
     
     
    Dès que le mélange est bien homogène,
    ajouter les noix
    et mixer 1 ou 2 fois. 
     
    Servir bien frais dans des verres
    avec des feuilles de coriandre
    en décoration dessus.


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