...beurre et ajouter les dés de concombre.   Laisser revenir 5 minutes en remuant.   Ajouter l'oseille, le cerfeuil et le poivre Mouiller avec le bouillon de légumes.  Faire cuire 15 minutes. Au moment de servir (éventuellement mixer) le potage et lier avec les jaunes...

...beurre et ajouter les dés de concombre.   Laisser revenir 5 minutes en remuant.   Ajouter l'oseille, le cerfeuil et le poivre Mouiller avec le bouillon de légumes.  Faire cuire 15 minutes. Au moment de servir (éventuellement mixer) le potage et lier avec les jaunes...

...beurre et ajouter les dés de concombre.   Laisser revenir 5 minutes en remuant.   Ajouter l'oseille, le cerfeuil et le poivre Mouiller avec le bouillon de légumes.  Faire cuire 15 minutes. Au moment de servir (éventuellement mixer) le potage et lier avec les jaunes...

...couvercle et continuer la cuisson 20 minutes. Goûter le bouillon et assaisonner si besoin. Mixer le potage. Couper les tranches de pain sec en petits dés et les faire revenir à sec dans une poêle. Verser le velouté dans des bols ajouter une petite cuillère à...

...beurre et ajouter les dés de concombre.   Laisser revenir 5 minutes en remuant.   Ajouter l'oseille, le cerfeuil et le poivre Mouiller avec le bouillon de légumes.  Faire cuire 15 minutes. Au moment de servir (éventuellement mixer) le potage et lier avec les jaunes...

Portions : pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes   1 litre d’eau 1 carcasse de poulet 250 g de poulet cuit 1 boite de petits champignons de Paris 2 oignons nouveaux 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais 1...

Pour faire des potages variés  pensez à recycler : Les fanes de radis, de carottes, de céleri, Les épluchures de courgettes, de carottes, de pommes de terre, de navets, d'asperges, les queues de persil, Le vert de poireaux ou d'oignons, feuilles extérieures des salades,...