Faire tremper dans de l'eau de gros pruneaux pendant quelques heures, et les dénoyauter. Couper du jambon en petites bandes de la largeur d'un pruneau et de trois fois sa longueur. Enrouler les pruneaux dans cette bande et les faire frire pendant quelques minutes dans du beurre...

...minutes à petit feu  Jeter les prunes dans ce sirop bouillant laisser cuire 10 minutes  égoutter les fruits  les disposer dans une jatte. Délayer la fécule avec 1 c à soupe d'eau-de-vie  lier le sirop en ajoutant cette fécule  remuer  laisser épaissir  verser...

...deux.  Retirer les noyaux et les remplacer par une cuillerée de farce. Reconstruire les fruits. Poser chaque pêche sur un carré de feuille d’aluminium et l’envelopper hermétiquement. Cuire les pêches à four moyen (th. 6) pendant 15 minutes. Servir tiède ou...