La Fête des Papilles
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  • *Soupe : Soupe froide épicée concombre-ananas*

    Par kaikoux dans Soupes - - Ananas - le 10 Novembre 2015 à 09:32
    Portions : pour 4 personnes   1 concombre  1 ananas 1 petit oignon blanc  1 petit piment  1 citron vert  1 bouquet de coriandre  8 noix de macadamia  10 cl d'eau fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  1 cuillère à café rase de sel    Peler le concombre...

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  • *Soupe : Soupe froide épicée concombre-ananas*

    Par kaikoux dans Légumes - Concombre* le 10 Novembre 2015 à 09:32
    Portions : pour 4 personnes   1 concombre  1 ananas 1 petit oignon blanc  1 petit piment  1 citron vert  1 bouquet de coriandre  8 noix de macadamia  10 cl d'eau fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  1 cuillère à café rase de sel    Peler le concombre...

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  • *Velouté : Velouté concombre, avocat et fêta en verrine*

    Par kaikoux dans Soupes - - Fêta - le 9 Novembre 2015 à 15:01
    ...verrines Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure   1 gros concombre 1 avocat mûr le jus d'1/2 citron vert sel, poivre 100 g de feta paprika cerfeuil.   Laver le concombre, le couper en rondelles. Couvrir d'eau à moitié...

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  • *Velouté : Velouté concombre, avocat et fêta en verrine*

    Par kaikoux dans Légumes - Concombre* le 9 Novembre 2015 à 15:00
    ...verrines Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure   1 gros concombre 1 avocat mûr le jus d'1/2 citron vert sel, poivre 100 g de feta paprika cerfeuil.   Laver le concombre, le couper en rondelles. Couvrir d'eau à moitié...

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  • *Soupe : Soupe glacée au concombre et chèvre*

    Par kaikoux dans Soupes - - Chèvre - le 9 Novembre 2015 à 14:05
    3 concombres 20 cl d’huile d’olive 1 fromage frais de chèvre 1 yaourt 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 poignée de ciboulette et de basilic Sel, Poivre.   Laver, peler et épépiner le concombre le couper en gros dés.   Hacher grossièrement les 3/4 des...

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  • *Soupe : Soupe glacée au concombre et chèvre*

    Par kaikoux dans Légumes - Concombre* le 9 Novembre 2015 à 14:04
    3 concombres 20 cl d’huile d’olive 1 fromage frais de chèvre 1 yaourt 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 poignée de ciboulette et de basilic Sel, Poivre.   Laver, peler et épépiner le concombre le couper en gros dés.   Hacher grossièrement les 3/4 des...

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  • *Soupe froide : Soupe froide de concombre au bleu d'Auvergne*

    Par kaikoux dans Légumes - Concombre* le 9 Novembre 2015 à 09:57
    1 concombre 200 g de bleu d’Auvergne 20 cl de lait 2 gousses d’ail 1 oignon blanc Huile d’Argan Cerfeuil Sel, Poivre.   Laver, peler et épépiner le concombre, le couper en tronçons. Peler l’ail. Peler et émincer l’oignon. Couper le fromage en morceaux....

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  • *Gaspacho : Gaspacho de concombre aux pignons*

    Par kaikoux dans Légumes - Concombre* le 1 Novembre 2015 à 15:12
    2 concombres 1 yaourt nature crémeux 50 g de pignons 4 glaçons huile d'olive sel, poivre. Laver et peler partiellement le concombre (un coup sur deux).   Garder 2 cm de concombre coupé en dés pour la garniture ainsi que 4 pignons. Mettre dans le blender le concombre,...

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  • *Potage : Potage concombre, oseille et cerfeuil*

    Par kaikoux dans Légumes - Oseille le 31 Octobre 2015 à 14:30
    Portions : pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes 1 concombre 20 g de beurre 1 poignée d'oseille 1 poignée de cerfeuil 1 litre de bouillon de légumes 2 jaunes d’œufs Laver le cerfeuil et l'oseille dans l'eau vinaigrée. Égoutter et réserver....

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  • *Gaspacho : Gaspacho de concombre et pêche*

    Par kaikoux dans Fruits - Pêche le 30 Octobre 2015 à 15:56
    1 concombre 1 yaourt nature 1 pêche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sucre en poudre Couper 6 rondelles de concombres de 4 mm d´épaisseur et réserver. Éplucher le reste du concombre et la pêche. Couper en morceaux et...

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