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Par kaikoux dans *Conserves* - ! A LA VIANDE ! le 7 Décembre 2015 à 14:22Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures 30 2 jarrets de porc de 800 gr chacun 4 oignons jaunes 2 cuillères à soupe de miel au choix 2 cuillères à soupe de ketchup 2 cuillères à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de jus de citron...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 4 Décembre 2015 à 19:041 lièvre Du veau et du porc maigre (en partie égale du lièvre) un peu de gras de bœuf persil, ciboule du lard 1 verre d'eau-de-vie bardes de lard un peu de pâté. Le lièvre doit être fraîchement tué. Le désosser. Hacher les viandes de...
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Par kaikoux dans Légumes - Panais le 19 Novembre 2015 à 15:33Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 800 g de panais 200 g de pomme de terre 1,5 litre de bouillon de volaille 2 cuillerées à soupe de crème 12 petites tranches de bacon 1/2 cuillère à café de paprika...
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Par kaikoux dans Soupes - ! Panais ! le 19 Novembre 2015 à 15:32Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 800 g de panais 200 g de pomme de terre 1,5 litre de bouillon de volaille 2 cuillerées à soupe de crème 12 petites tranches de bacon 1/2 cuillère à café de paprika...
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Par kaikoux dans Soupes - ! Haricots blancs ! le 17 Novembre 2015 à 13:23...minutes Cuisson : 3 heure 40 Trempage : 12 heures Couenne de jambon sec 1 jarret de porc demi-sel 2 oreilles de porc 1 pied de porc 1 queue de porc 1 morceau de coustellou 2 carottes 1 poireau 1 navet 1 pied de céleri 1 petit chou pommé 100 g...
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Par kaikoux dans Soupes - - Chou vert - le 13 Novembre 2015 à 06:18...4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1/2 kg de jarret de porc demi-sel 600 g de lard demi-sel 4 saucisses de Toulouse 1 chou vert 6 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 4 navets 1 bouquet garni...
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Par kaikoux dans Soupes - - Porc - le 8 Novembre 2015 à 07:29...Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes 1 fruit à pain (environ 2,5 kg) 500 g de queue de porc salé 100 g de poitrine fumée 200 g d'épinard frais 150 g de pois mélangés. Épices : 3 pieds de cives 4 gousses d'ail 1 bouquet garni traditionnel (thym,...
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Par kaikoux dans Légumes - Chou vert* le 6 Novembre 2015 à 08:09...4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1/2 kg de jarret de porc demi-sel 600 g de lard demi-sel 4 saucisses de Toulouse 1 chou vert 6 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 4 navets 1 bouquet garni...
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Par kaikoux dans Soupes - - Porc - le 6 Novembre 2015 à 07:40...minutes Cuisson : 3 heure 40 Trempage : 12 heures Couenne de jambon sec 1 jarret de porc demi-sel 2 oreilles de porc 1 pied de porc 1 queue de porc 1 morceau de coustellou 2 carottes 1 poireau 1 navet 1 pied de céleri 1 petit chou pommé 100 g...
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Par kaikoux dans Soupes - - Porc - le 5 Novembre 2015 à 08:10...4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1/2 kg de jarret de porc demi-sel 600 g de lard demi-sel 4 saucisses de Toulouse 1 chou vert 6 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 4 navets 1 bouquet garni...
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