Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure minimum 4 courgettes 1 pomme de terres 1 oignon 15 cl de crème 2 cuillères d'huile d'olive sel, poivre. Laver, éplucher,  couper en petits dés les pommes de terre....

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   400 g de girolles 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de poule 15 cl de crème fraîche du persil frais.   Brosser les girolles avec un pinceau pour...

Portions : pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes   2 gros choux fleurs 3 pommes de terre moyennes 3 carottes 3 gousses d’ail 1 gros oignon 1,5 cuillère à café sel 6 tasses d’eau 3 tasses de cheddar râpé...

...Enlever les pépins.   Laisser  refroidir les légumes.   Mettre pommes de terre, navets, gingembre, betteraves et concombre au robot et mixer.   Ajouter la crème et le filet d’huile de noix. Mixer jusqu’à obtenir un velouté fin et onctueux. Saler et poivrer.   Servir...

...couvert. Mixer les topinambours, détendre la purée avec un peu de bouillon de cuisson pour obtenir un velouté crémeux.   A feu doux, incorporer les jaunes d'oeufs mélangés avec la crème. Remuer 3 minutes et réserver au chaud. Allumer le four position grill. Égoutter...

Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 min utes Cuisson : 20 minutes   1,5 litre de bouillon de légumes 300 g de lentilles corail 2 carottes 1 oignon 1 yaourt 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 pincée de curcuma...