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  • ...uisson : 30 minutes 6 cailles 250 gr de barde fine 5 cl genièvre pur malt 500 gr de raisins blanc   2 cuillères à soupe d' huile 150 gr de beurre 1 pincée de fécule de pomme de terre 6 tranches de pain de mie sel, poivre muscade. Parer, brider et barder la...

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  • ...    1 pintade 4 échalotes 2 gousses d’ail 200 g de champignons de Paris 2 grappes de raisin laurier et thym frais 1 cuillère à soupe de farine cognac 2 verres de vin blanc sec sel, poivre.   Découper la pintade en morceaux. Dans la cocotte, faire chauffer du...

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  • ...4 pommes Granny Smith 500 gr d'épaule d'agneau en morceaux 2 oignons blancs 100 gr de raisins blancs secs 1 cuillère à soupe de curry en poudre 4 brins de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 gr de beurre Sel, poivre. Peler et émincer les...

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  • ...: 250 g de farine 125 g de beurre 100 g de sucre 1 œuf. Pour la garniture : 1 kg de raisins blancs 3 œufs 100 g de sucre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe de fécule 1 petit verre de cognac 50 g de beurre....

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  • ...papilles Portions : pour 6 personnes. 3 pommes 3 oranges 3 bananes 1 petite grappe de raisin 100 g de cerneaux de noix 3 œufs 100 g de sucre un jus de citron autres fruits (ananas, mandarines, pêches, abricots) Éplucher les pommes et les couper en dés, après en...

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  • ...de 2 citrons 1 petit oignon haché 200 g de tomate concassée 20 cl d'huile d'olive 80 g de raisins de Corinthe 50 g de pignons Sel et poivre Laver et couper le chou-fleur garder que les fleurs.   Râper les fleurs de choux fleur pour obtenir la "semoule" Laver,...

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  • Portions : pour 6 personnes : Préparation : 15 minutes Cuisson  : 20 minutes 5 œufs 200 g de sucre 1 bouteille de muscat 125 g de beurre 1 boîte 4/4 de pêches au sirop 1 petit bocal de cerises du Nord au sirop. Battre les œufs dans une casserole avec le sucre pour...

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  • ...ortions : pour 6 personnes 1 petit chou rouge, 1 pomme verte, 6 abricots confits, 75 g de raisins blonds, 1 dl d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, 6 brins de cerfeuil,...

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  • ...uisson :   30 minutes 6 cailles 250 gr de barde fine 5 cl genièvre pur malt 500 gr de raisins blanc 2 cuillères à soupe d' huile 150 gr de beurre 1 pincée de fécule de pomme de terre 6 tranches de pain de mie sel, poivre muscade Parer, brider et barder la...

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