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Par kaikoux dans Légumes - *Pois chiche* le 30 Avril 2015 à 14:43La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Trempage : 12 heures 150 gr de pois chiche secs 40 gr de sésame en pâte 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe...
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Par kaikoux dans Légumes - Poivron le 22 Avril 2015 à 09:14La fête des papilles Portions : pour 6 personnes 1,2 kg de morue salée 2 gros oignons rouges de Toulouges 6 gousses d’ail 2 kg de tomates 6 poivrons rouges 1 dl d’huile d’olive Piment d’Espelette La veille Faire tremper la morue dans de l'eau 24 h...
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Par kaikoux dans Légumes - Echalotes* le 6 Avril 2015 à 06:09La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 pâte feuilletée 400 gr d'échalotes 1 gousse d'ail 1 verre de Banyuls Ambré 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/4 de cuillère à café de cumin Sel, poivre. Peler...
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Par kaikoux dans Fruits - - Marrons et Châtaignes - le 31 Mars 2015 à 09:58Portions : pour 4 personnes. 500 g de marrons cuits 500 g de pommes de terre 3 dl de lait 1 œuf 100 g de beurre chapelure sel. Mélanger les marrons cuits, épluchés et réduits en purée avec les pommes de terre cuites épluchées et réduites en purée....
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Par kaikoux dans Légumes - Epinard le 28 Mars 2015 à 12:40La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 kg d’épinards frais en branches 4 œufs 25 cl de crème soja liquide 60 g de parmesan râpé Faire cuire les œufs mollets : plonger...
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Par kaikoux dans Légumes - Epinard le 28 Mars 2015 à 12:37La fête des papilles 6 œufs 2 tomates 3 poivrons 7 anchois beurre. Faire cuire des œufs durs. Les couper dans le sens de la longueur. Écraser les jaunes à la fourchette mélanger avec 50 g de beurre et 1 anchois écrasé. Poivrer. Remplir les coques...
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Par kaikoux dans Légumes - Chou rouge* le 28 Mars 2015 à 12:04La fête des papilles Portions : pour 4 personnes 1 petit choux rouge 1 oignon rouge 100 g de lardons 8 œufs 4 cuillères à soupe de lait Huile d'olive 1/4 de cuillère à café de noix de muscade Sel, poivre. Émincer en fines lanières le chou et l'oignon. ...
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Par kaikoux dans Légumes - Oseille le 28 Mars 2015 à 11:37La fête des papilles Portions : pour 4 personnes 150 g d'oseille 8 œufs 1 cuillère à soupe de lait 50 g de beurre sel, poivre. Laver l'oseille dans l'eau vinaigrée. Égoutter et hacher les feuilles d'oseille. Battre les œufs à la fourchette ajouter le lait, le...
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Par kaikoux dans Légumes - Epinard le 27 Mars 2015 à 21:05La fête des papilles Portions : pour 4 personnes 600 g d'épinards surgelés en branches 2 cuillères à café d'huile d'olive 8 Anchois au sel 8 oeufs quelques gouttes de vinaigre de vin Sel, poivre Décongeler les épinards au micro-ondes. Dans une poêle...