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Par kaikoux dans Légumes - Radis noir ou raifort* le 5 Mai 2015 à 07:22...Laisser refroidir. Peler et râper les raiforts pour obtenir 3 cuillères à soupe. Déposer le poisson dans une poissonnière recouvrir entièrement de court-bouillon. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser cuire 30 minutes. Émietter deux...
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Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 4 Mai 2015 à 13:03...1,5 kg 2 citrons verts bio 4 bulbes de fenouil Huile d'olive Sel, poivre. Demander au poissonnier de préparer le bar. Préchauffer le four à 210°C. Laver les 2 citrons. Couper 1 citron en rondelles puis les rondelles en 2. Presser l'autre citron et réserver....
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Par kaikoux dans Légumes - Courgette le 3 Mai 2015 à 12:03La fête des papilles Portions : pour 6 personnes. Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 6 courgettes d’égale grosseur. Farce : 1 courgette 100 g d’anchois à l’huile poivre 4 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe de semoule pour couscous....
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Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 3 Mai 2015 à 10:50...d'ail. Faire fondre les anchois. Ajouter les côtes de blettes. Les lanières de vert de blettes et les tomates. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Enlever le couvercle pour laisser évaporer le jus. Assaisonner et servir chaud avec des filets de poissons...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 23 Avril 2015 à 14:25...fusillis 1 pot de crème fraîche 4 gousses d'ail 1 oignon rouge 1 sachet de court bouillon pour poissons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Poivre. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Enlever la barbe des moules et brosser avec une gratounette les coquilles de moules....
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 13:05La fête des papilles Portions : pour 8 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes Repos : 12 heures 500 g morue salée 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 150 g olives vertes dénoyautées 150 g olives noires dénoyautées 2...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 12:44La fête des papilles 300 g de pois chiches en boîte 400 g de morue dessalée 1 gros oignon 8 tomates cerises 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 œufs durs 2 gousses d'ail persil sel, poivre Dans une casserole mettre de l'eau...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 12:08La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Dessalage : 24 heures 1kg de morue, 500 gr de pommes de terre, 2 oignons rouges, 6 oignons tendres, 1/2 bouquet de ciboulette, 1/2 bouquet de persil plat, 7 tomates cerise,...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 11:18La fête des papilles Une recette toute simple et goûteuse du nord du Portugal. Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Trempage : 12 heures 4 darnes de morue 1 citron coupé en rondelles 5 dl de lait 4 gousses d’ail coupées...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 11:01...d'olives 20 cl de lait 4 gousses d'ail Chapelure 2 litres de court bouillon pour poisson Peler et laver les pommes de terre. Couper les en gros morceaux. Peler et couper l'oignon en quartier. Peler et dégermer les gousses d'ail. Mettre à...