La fête des papilles
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    • Tag poisson

      Résultats pour la recherche du tag poisson :
    • Brochet : Brochet au radis noir*

      Par kaikoux dans Légumes - Radis noir ou raifort* le 5 Mai 2015 à 07:22
      ...Laisser refroidir. Peler et râper les raiforts pour obtenir 3 cuillères à soupe.   Déposer le poisson dans une poissonnière recouvrir entièrement de court-bouillon. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser cuire 30 minutes. Émietter deux...

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    • *Bar : Papillotes de bar fenouil et citron vert*

      Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 4 Mai 2015 à 13:03
      ...1,5 kg 2 citrons verts bio 4 bulbes de fenouil Huile d'olive Sel, poivre. Demander au poissonnier de préparer le bar. Préchauffer le four à 210°C. Laver les 2 citrons. Couper 1 citron en rondelles puis les rondelles en 2. Presser l'autre citron et réserver....

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    • Anchois : Courgettes froides farcies aux anchois*

      Par kaikoux dans Légumes - Courgette le 3 Mai 2015 à 12:03
      La fête des papilles Portions : pour 6 personnes. Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 6 courgettes d’égale grosseur. Farce : 1 courgette 100 g d’anchois à l’huile poivre 4 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe de semoule pour couscous....

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    • *Anchois : Blettes à la tomate et anchois*

      Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 3 Mai 2015 à 10:50
      ...d'ail.   Faire fondre les anchois. Ajouter les côtes de blettes. Les lanières de vert de blettes et les tomates.   Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.   Enlever le couvercle pour laisser évaporer le jus.   Assaisonner et servir chaud avec des filets de poissons...

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    • *Fusillis : Fusillis aux moules et amandes à la crème*

      Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 23 Avril 2015 à 14:25
      ...fusillis 1 pot de crème fraîche 4 gousses d'ail 1 oignon rouge 1 sachet de court bouillon pour poissons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Poivre. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Enlever la barbe des moules et brosser avec une gratounette les coquilles de moules....

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    • *Pommes de terre : Salade de morue et pommes de terre à la portugaise*

      Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 13:05
      La fête des papilles Portions : pour 8 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes Repos : 12 heures   500 g morue salée 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 150 g olives vertes dénoyautées 150 g olives noires dénoyautées 2...

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    • *Pois chiche : Salade de morue et pois chiche*

      Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 12:44
      La fête des papilles 300 g de pois chiches en boîte 400 g de morue dessalée 1 gros oignon 8 tomates cerises 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 œufs durs 2 gousses d'ail persil sel, poivre   Dans une casserole mettre de l'eau...

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    • *Pommes de terre : Salade de Bacalhau et pommes de terre*

      Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 12:08
      La fête des papilles  Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Dessalage : 24 heures 1kg de morue, 500 gr de pommes de terre, 2 oignons rouges, 6 oignons tendres, 1/2 bouquet de ciboulette, 1/2 bouquet de persil plat, 7 tomates cerise,...

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    • *Pommes de terre : Morue rôtie à la mode de Braga par Loetiga*

      Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 11:18
      La fête des papilles Une recette toute simple et goûteuse  du nord du Portugal. Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Trempage : 12 heures  4 darnes de morue 1 citron coupé en rondelles  5 dl de lait  4 gousses d’ail coupées...

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    • *Pommes de terre : Morue des moines de Montserrat*

      Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Morue* le 22 Avril 2015 à 11:01
      ...d'olives 20 cl de lait 4 gousses d'ail Chapelure 2 litres de court bouillon pour poisson   Peler et laver les pommes de terre. Couper les en gros morceaux. Peler et couper l'oignon en quartier. Peler et dégermer les gousses d'ail.   Mettre à...

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