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Portions : pour 25 beignets
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
125 g de farine
15 cl de lait1 sachet de levure chimique
1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
4 courgettes moyennes
2 oignons rouges
Laver peler et râper
les oignons et les courgettes.
Dans un saladiermettre tous les ingrédientsbien mélanger afin d'obtenirune pâte lisse et homogène.Laisser reposer la préparation1 heure au frais.
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Portions : pour 25 beignets
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
125 g de farine
15 cl de lait1 sachet de levure chimique
1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
4 courgettes moyennes
2 oignons rouges
Laver peler et râper
les oignons et les courgettes.
Dans un saladiermettre tous les ingrédientsbien mélanger afin d'obtenirune pâte lisse et homogène.Laisser reposer la préparation1 heure au frais.
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Portions : pour 4 personnes
Préparations : 20 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes
4 filets de blancs de poulet
200 g de boudin noir
200 g de boudin blanc
4 pommes
Laver et peler les pommes.
Les couper en cubes.
Couper les blancs de poulet en cubesde même grandeur que les morceaux de pommes.
Couper les boudins en rondellesde la largeur d'un cube.
Sur une pique en bois enfilerun cubes de pomme, une rondelle de boudin,un cube de pomme, du blanc de poulet.
Faire toutes les brochettes.
A faire griller au barbecueou à la plancha et même à la poêle. votre commentaire
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Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
300 g de tomates confites
1 œufs
2 jaunes d’œufs
50 g de farine
125 cl de lait
50 g de beurre demi-sel
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Dans un grand saladierverser tous les ingrédientssauf les tomates confites.
Mélanger le tout pour obtenirune pâte lisse et homogène.
Beurrer les minis moules.
Verser un peu de préparationdans chaque mini moule.Ajouter 2 ou 3 tomates confitespar mini moule et couvrir d'un peu de préparation.
Enfourner 30 minutes en surveillant la cuisson(tester la cuisson avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir sèche du clafoutis.)
Ne pas trop cuire les mini clafoutispour qu'ils restent moelleux. votre commentaire
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Faire tremper les olives dans de l'eaupendant 1 semaine .
Changer l'eau tous les jours.
Dans 1 litre d'eaumettre 100 g de gros selajouter du thym frais2 feuilles de laurier
Faire bouillir le tout.
Dans un mettre bocal stérilisémettre les olivesajouter le liquide bouillant.
Fermer hermétiquementle bocal le retourneret le mettre dans un coinsombre et frais.
Attendre quelques moisavant de consommer. votre commentaire
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Portions : pour 4 personnes
4 blancs de poireaux
4 tranches de jambon braisé
50 cl de crème fleurette allégée
120 g de parmesan râpé
2 gousses d'ail
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Dans une grande casserolefaire bouillir de l'eau salée.Plonger les 4 blancs de poireauxlaisser cuire 10 minutes.Égoutter les et réserver.
Dans une grande casserolemettre l'ail haché et la crème.A frémissementajouter 80 g de parmesanmélanger et saler et poivrer.
Dans une assiettemettre une tranche de jambondisposer un blanc de poireau.Enrouler la tranche de jambonautour du blanc de poireau.Réitérer l'opérationpour chaque blanc de poireaux.Mettre le tout dans un plat allant au four.Verser la saucesur les rouleaux jambon/poireau.Saupoudrer le parmesanet enfourner 20 minutes.Laisser gratiner.Servir avec une salade verte. votre commentaire
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Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
2 céleris raves
3 gousses d'ail
1 yaourt nature
1 jus de citron
1 pointe de piment rouge fort en poudre
huile d'olive
Sel , poivre
Peler et dégermer les gousses d'ail
Les écraser et les mélanger au yaourt.
Saler, poivrer.
Peler et râper finement les céleriset les arroser de jus de citronpour qu'ils ne noircissent pas.
Dans un saladiermélanger le céleri et le yaourt.
Ajouter l'huile d'olive et le pimentMélanger le tout.
Filmer le saladier et réserver au frais. votre commentaire
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Portions : pour 4 personnes800 g de petits pois écossés
8 radis rouges
2 tiges de citronnelle
2 cubes de bouillon de volaille
120 g de chèvre frais
8 fines tranches de lomo
8 œufs
1 cuillère à café de vinaigre
sel, poivreRéserver quelques petits poispour la décoration.Écraser à la fourchettele fromage de chèvreet réserver.Dans une grande casserolefaire bouillir de l'eauet mettre les cubes de bouillon.Ajouter les petits pois et la citronnelle émincéeet le lomo coupé en lanières.Laisser cuire 10 minutes.Assaisonner.Mixer la préparation.Laisser refroidir.Laver les radisles couper en rondelles fines.Verser la soupe de petits poisdans des bols.Saupoudrer la soupe de fromage de chèvre,des rondelles de radis, du lomoet des petits pois.Cuire les œufs mollets.Les poser sur la soupeet servir aussitôt. votre commentaire
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Portions : pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
1 petite boîte de maïs
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à café de maïzena
1 œuf
Dans une casserolefaire bouillir 1 litre d'eauajouter le sucre en poudre.
Mettre les grains de maïsdans l'eau sucrée et les écraserà la fourchette.
Laisser cuire 5 minutesajouter la maïzena délayéedans un peu d'eau.
Faire épaissir et ajouter l’œuf battu.Remuer au fouet.
Dès que les filaments se forment,servir dans de jolis bols. 1 commentaire
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Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Marinade : 6 heures
1 chou-fleur blanc
1 bouquet de menthe
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de ciboulette
1 jus de 2 citrons
1 petit oignon haché
200 g de tomate concassée
20 cl d'huile d'olive
80 g de raisins de Corinthe
50 g de pignons
Sel et poivre
Laver et couper le chou-fleurgarder que les fleurs.
Râper les fleurs de choux fleurpour obtenir la "semoule"
Laver, sécher et ciselerles bouquets d'herbes
Mélanger tous les ingrédientssauf les pignons.
Laisser macérer au frais6 heures.
Ajouter les pignons1 heure avant de servir. votre commentaire
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Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
300 g de pommes de terre primeurs
4 courgettes moyennes
100 g de roquette
3 tomates
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 brins de persil
2 brins de basilic
6 brins de ciboulette
sel, poivre
Laver les pommes de terres.Mettre dans un saladierallant au micro-ondeajouter de l'eau à mi-hauteur.Faire cuire 10 minutespuissance maximum.Couper les pommes de terreen rondelles épaisseur 1/2 cm.
Laver les courgettes avec la mandolineles couper en lanièresdans le sens de la longueur.
Couper les tomates en dés.Laver la roquette.
Dans un saladiermettre les dés de tomate,la roquette, les rondelles de pommes de terre,les lanières de courgettes crues.Hacher les herbes et les saupoudrer votre commentaire
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