Vermicelles : Salade Vermicelles Chinoises et Poulet

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

2 blancs de poulet cuits

2 poignées de vermicelles chinois cuits

2 gousses d'ail

1 piment vert

1 citron

1 sucrine

1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées non salées

1 cm de gingembre frais

1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche

1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

sel et poivre

Peler et hacher les gousses d'ail.

Peler le gingembre et le râper.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser le sucre dans un bol.

Ajouter le vinaigre et mélanger avec une fourchette.

Ajouter l'eau, le jus de citron, le sel et mélanger.

Ajouter l'ail, le gingembre et le piment entier.

Mélanger à nouveau.

Couper le poulet en petits dés.

Couper les vermicelles en petits morceaux.

Laver et essorer la salade.

La couper en lanières.

Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.

Concasser les cacahuètes.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Vermicelles : Soupe au Miso et Vermicelles de Riz (Japon)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Trempage : 15 + 30 minutes

5 cuillères à soupe de pâte miso blanc (pâte de soja)

75 gr de vermicelles de riz

3 feuilles d’algues wakamé déshydratées

dashi en poudre

(bouillon déshydraté de konbu et de bonite séchée)

300 gr de tofu

50 gr de champignons shiitake séchés

¼ de bouquet de ciboulette

poivre

Faire réhydrater les algues dans l'eau tiède pendant 15 minutes.

Faire tremper les champignons dans l'eau chaude pendant 30 minutes.

Rincer le tofu et le couper en petits dés.

Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

Couper les vermicelles de riz en morceaux.

Faire bouillir 1 litre d'eau, la sortir du feu.

Plonger les vermicelles de riz dans l'eau.

Laisser gonfler pendant 1 minutes.

Les égoutter et les réserver.

Verser les champignons et leur eau dans une casserole.

Ajouter 1 cuillère à soupe de dashi, les algues et le tofu.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Poivrer et porter à ébullition.

Ajouter les vermicelles et mélanger avec une spatule en bois.

Délayer le miso dans un peu de bouillon.

Verser le tout dans la soupe.

Assaisonner et laisser cuire 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Saupoudrer de ciboulette.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Vermicelles : Soupe de Vermicelles de Riz aux Crevettes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

12 crevettes congelées

200 gr de vermicelles de riz

1 citron vert

1 litre d'eau

1 bocal de germes de soja

1 cuillère à café de sucre roux

1 pointe de couteau de purée de piment

1 cuillère à soupe de nuoc-mam

1 bâton de citronnelle

10 gr de gingembre haché

1 demi-bouquet de coriandre

Faire décongeler les crevettes 1 heure avant utilisation.

Décortiquer les crevettes.

Presser et filtrer le jus de citron vert.

Égoutter les germes de soja.

Ciseler la coriandre avec une pair de ciseaux.

Faire chauffer l'eau dans une casserole.

Ajouter citronnelle, gingembre, nuoc-mam, gingembre, sucre, jus de citron et piment.

Porter à frémissement et laisser glouglouter à couvert 10 minutes.

Ajouter les vermicelles et les crevettes.

Laisser infuser 5 minutes à feu très doux.

Ajouter les germes de soja.

Servir dans des bols individuels avec la coriandre.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Viande : Méli-mélo de Viandes, Concombre et Gouda

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

200 gr de bœuf
200 gr de porc
200 gr de blancs de poulet
150 gr de gouda
1 concombre
2 tomates
2 œufs
2 cuillères à soupe d'huile
olives vertes dénoyautées
sel, poivre.

Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante salée 8 minutes.
Laver et couper en petits dés les tomates.
Peler et découper en demi-rondelles fines le concombre.
Couper le gouda en dés.
Couper les viandes en petits morceaux.
Couper le blanc des œufs durs en petits dés.
Écraser le jaune à la fourchette.

Dans une sauteuse faire revenir les 3 viandes.
Saler et poivrer.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients.
Mélanger délicatement.

Mettre au frais 1 heure minimum.
Servir avec une vinaigrette.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Viande : Salade Anti-Gaspillage au Pot au Feu

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

400 gr de reste de viandes
le reste des légumes
100 gr de pois chiches en boîte
1 tomate

2 carottes cuites
1 échalote

8 gros cornichons
12 câpres
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

Cerfeuil, persil plat et ciboulette
sel et poivre

Couper la viande en petits dés.

Couper les légumes en morceaux.

Égoutter les pois chiche.

Couper la tomate en petits dés.

Couper les carottes en rondelles.

Peler et hacher l'échalote et l'ail.

Couper les cornichons en rondelles.

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Ciseler les herbes avec de ciseaux.

Dans un bol verser l'huile et le vinaigre.

Ajouter la moutarde et les herbes.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Mélanger pour bien enrober de vinaigrette les ingrédients.

Réserver au frais avant de servir.

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Viande Hachée : Salade Riz, Viande Hachée (Sans Gluten)

Portions : pour 3 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

300 gr de viande hachée

Viande Hachée : Soupe Légumes et Viande Hachée

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : minutes

500 gr de viande de bœuf hachée

2 oignons jaunes

3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 carottes

1 boîte de tomates concassées

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

3 pommes de terre

2 branches de céleri
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 litres d’eau
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de fleur de thym
sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Peler et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre.

Couper en tronçons les branches de céleri.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la viande et la faire revenir en mélangeant régulièrement.

Ajouter les légumes, le concentré, les tomates concassées, le laurier, le thym et le vinaigre.

Ajouter le bouillon et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 45 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des assiettes creuses.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4

Viandes : Omelette de Pâques

  Faire un feu de bois pour avoir de la braise.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Casser les œufs dans un saladier.

Battre les œufs et les assaisonner.

Multicuiseur 8 fonctions

Regardons la bête de plus près :

1 couvercle en verre avec poignée
1 cuve de cuisson amovible
1 corps de chauffe avec une résistance
1 écran digital
1 panier à frire avec 1 poignée
1 grille pour cuisson vapeur
1 lot de piques pour fondue.

Puissance : 220/240V, 50Hz, 1300 Watt
Capacité : 5 litres

Composition : revêtement anti-adhésif, verre,
métal argenté, inox, plastique, silicone.

Première utilisation :

Nettoyer la cuve de cuisson
avec une éponge humide et un liquide vaisselle.

Présentation du fonctionnement :

Écran digital
Touche de réglage de Température + ou -
Écran de lecture
Réglage de durée de cuisson + ou -
Touche marche / arrêt

Mode Maintien de chauffe : 50°C / 1 heure
Bouillir : 180°C / 30 minutes
Rôtir : 240°C / 30 minutes
Griller : 250°C / 20 minutes
Vapeur : 250°C / 25 minutes / Grille Vapeur
Mijoter : 100°C / 6 heures
Frire : 190°C / 30 minutes / Panier à friture
Fondue : 250°C / 60 minutes

Mode d'emploi

Brancher le Virtuocook.
Une sonnerie retentit.
Appuyer sur la touche Marche / Arrêt.
Le Virtuocook se met en mode veille.
La température par défaut est de 0°C.
La durée de cuisson par défaut est de 0:00.

Sélectionner le mode de cuisson désiré.
La durée de cuisson et de la température
s'affiche sur l'écran à LED.

Régler la température et la durée de cuisson
selon le besoin avec les touches + ou -.

Appuyer sur la touche « Marche »
le Virtuocook démarre.
En fin de programme une sonnerie retentit.
Débrancher l'appareil.

Wasabi : Sauce au Wasabi

Portions : pour 300 ml

Préparation : 10 minutes

1 cuillère à café de wasabi

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de saké

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'eau bouillante

1 œuf

Faire bouillir l'eau.

Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

Mixer la sauce pour obtenir une texture onctueuse.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la sauce avec une salade de chou.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50€ la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.

Frais de Port 4.38€ le paquet de 20 recettes plastifiées.

Format A4. 

Œuf Poché : Soupe Petits Pois, Chèvre et Œuf Poché

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 800 gr de petits pois écossés
8 radis rouges
  2 tiges de citronnelle
  2 cubes de bouillon de volaille

1 litre d'eau
  120 gr de chèvre frais
  8 tranches épaisses de lomo
  8 œufs
  1 cuillère à café de vinaigre
 sel, poivre

Réserver quelques petits pois pour la décoration.

Couper le lomo en lanières.

Laver les radis et les couper en fines rondelles.

Faire des copeaux de fromage de chèvre avec un économe.

Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau et mettre les cubes de bouillon.

Ajouter les petits pois et la citronnelle émincée et les lanières de lomo.

Laisser cuire 10 minutes.

Assaisonner.

Retirer les tiges de citronnelle.  

Mixer la préparation.

Laisser refroidir.

Verser la soupe de petits pois dans des bols.

Décorer la soupe de fromage de chèvre, de radis et des petits pois. 

Cuire les œufs pochés.

Les poser sur la soupe et servir aussitôt.

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