La Fête des Papilles
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  • *Soupe : Soupe froide de carottes à l'orange*

    Par kaikoux dans Fruits - Orange le 10 Novembre 2015 à 17:20
    ...grosses carottes 1/2 oignon 1 jus de 2 oranges 300 ml de bouillon sel, poivre 1 cuillère à soupe de fromage blanc.   Éplucher carottes et oignon, faire cuire dans le bouillon puis mixer avec les jus d'oranges et le fromage blanc, sel poivre.   Laisser refroidir avant de...

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  • *Soupe : Soupe froide de carottes à l'orange*

    Par kaikoux dans Soupes - - Oranges - le 10 Novembre 2015 à 17:20
    ...grosses carottes 1/2 oignon 1 jus de 2 oranges 300 ml de bouillon sel, poivre 1 cuillère à soupe de fromage blanc.   Éplucher carottes et oignon, faire cuire dans le bouillon puis mixer avec les jus d'oranges et le fromage blanc, sel poivre.   Laisser refroidir avant de...

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  • *Velouté : Velouté de tomates au mascarpone*

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 10 Novembre 2015 à 05:50
    ...2 poivrons rouges 1 gros oignon blanc 10 cl de crème fraîche entière 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette 1 botte de basilic frais 1 botte de persil frais sel, poivre....

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  • *Mélange de légumes : Soupe paysanne au Manchégo*

    Par kaikoux dans Soupes - - Manchégo - le 9 Novembre 2015 à 15:58
    ...campagne 100 gr de fromage Manchégo râpé 1 gousse d’'ail 1 jaune d’œ'œuf 3 cuillères à soupe d’'huile d’'olive Sel et poivre.   Peler et laver la pomme de terre, les carottes et le navet. Couper les en dés de 2 cm de côtés.   Laver le poireau et couper le en...

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  • *Velouté : Velouté concombre, avocat et fêta en verrine*

    Par kaikoux dans Soupes - - Fêta - le 9 Novembre 2015 à 15:01
    Portions : pour 4 verrines Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure   1 gros concombre 1 avocat mûr le jus d'1/2 citron vert sel, poivre 100 g de feta paprika cerfeuil.   Laver le concombre, le couper en rondelles....

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  • *Velouté : Velouté concombre, avocat et fêta en verrine*

    Par kaikoux dans Légumes - Concombre* le 9 Novembre 2015 à 15:00
    Portions : pour 4 verrines Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure   1 gros concombre 1 avocat mûr le jus d'1/2 citron vert sel, poivre 100 g de feta paprika cerfeuil.   Laver le concombre, le couper en rondelles....

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  • *Soupe : Soupe glacée au concombre et chèvre*

    Par kaikoux dans Soupes - - Chèvre - le 9 Novembre 2015 à 14:05
    3 concombres 20 cl d’huile d’olive 1 fromage frais de chèvre 1 yaourt 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 poignée de ciboulette et de basilic Sel, Poivre.   Laver, peler et épépiner le concombre le couper en gros dés.   Hacher grossièrement les 3/4 des...

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  • *Soupe : Soupe glacée au concombre et chèvre*

    Par kaikoux dans Légumes - Concombre* le 9 Novembre 2015 à 14:04
    3 concombres 20 cl d’huile d’olive 1 fromage frais de chèvre 1 yaourt 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 poignée de ciboulette et de basilic Sel, Poivre.   Laver, peler et épépiner le concombre le couper en gros dés.   Hacher grossièrement les 3/4 des...

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  • *Chèvre : Soupe froide aux poivrons et au chèvre*

    Par kaikoux dans Légumes - Poivron le 9 Novembre 2015 à 11:48
    ...3 poivrons rouges 100 g de fromage de chèvre frais Piment d’Espelette 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Mettre le four en position grill et enfourner les poivrons légèrement huilés. Dès que la peau brunie sortir les...

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  • *Cheddar : Soupe de chou fleur au Cheddar*

    Par kaikoux dans Légumes - Chou fleur* le 9 Novembre 2015 à 10:33
    Portions : pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes   2 gros choux fleurs 3 pommes de terre moyennes 3 carottes 3 gousses d’ail 1 gros oignon 1,5 cuillère à café sel 6 tasses d’eau 3 tasses de cheddar râpé...

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