Mélange de Fruits : Yaourts à la Banane et Oranges (Diabète)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

4 yaourts natures

1 banane

2 oranges

2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

10 gr de sucre en poudre

Peler et couper en petits dés la banane.

Peler l'orange et détacher les quartiers.

Éliminer les membranes blanches.

Couper les quartiers en morceaux.

Mettre les fruits dans un saladier.

Ajouter le sucre, la fleur d'oranger et les yaourts.

Mélanger le tout.

Verser la préparation dans des bols individuels.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Bouchées Légumes et Chorizo

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Bouillon de Champignons et Chou Fleur

Mélange de Légumes : Bouillon de Champignons et de Légumes

Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes

Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes 2

Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes à Ma Façon

Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes au Riz Basmati

Mélange de légumes : Galettes de légumes au gruyère par Kaikoux

au Multicuiseur Philips

Portions : pour 20 galettes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes par galette
 
4 pommes de terre
8 carottes
4 gousses d'ail
4 échalotes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de farine
3 œufs
1 cuillère à café de cumin
250 gr de gruyère râpé
Sel, poivre.

Peler et râper les légumes.

Dans un saladier mettre les légumes râpés,

laisser cuire dès qu'elles sont dorées

Mélange de Légumes : Gaspacho Concombre et Poivron

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures

4 concombres
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 oignon nouveau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
50 gr de thon en miette
1 citron
1 zeste d'1/2 citron
40 cl de crème entière
4 goutte de tabasco
sel, poivre

Peler les concombres et les couper en morceaux.

Épépiner et couper le poivron vert en morceaux.

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Dans un saladier mettre les concombres, le poivron, l'ail et l'oignon.

Ajouter 2 cuillères d'huile d'olive.

Filmer le tout et réserver au frais 2 heures.

Laver, épépiner et couper le poivron rouge en petits dés.
Arroser les miettes de thon de jus de citron
et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Saupoudrer de zeste de citron émincé.
Sortir le saladier et mixer les légumes.

Ajouter le tabasco et 20 cl de crème.
Fouetter les 20 cl de crème pour la monter.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans des verres.

Ajouter dans chaque verre 1 cuillère de crème fouettée,

saupoudrer de dés de poivron, de thon et de cumin.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Gaspacho de Betteraves et Tomates

Portions : Pour 1 litre de gaspacho soit 6 personnes
Préparation : 10 minutes

500 gr de betteraves cuites sous vide
300 gr de tomates fraîches bien mûres
200 gr de fromage blanc 0%
1 échalote
1 feuille de menthe par verrine
5 cl de d'huile d'olive
5 cl de vinaigre de framboise
Sel et poivre

Laver et couper en petits dés les tomates.
Couper les betteraves en petits dés.
Peler et émincer l'échalote.
Mettre les dés de légumes et l'échalote dans le bol du blender.
Mixer et ajouter le fromage blanc.
Mixer à nouveau.
Ajouter l'assaisonnement, mixer et vérifier.

Verser dans des verrines.
Décorer d'une feuille de menthe chaque verrine. 

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Pot au Feu de Macédoine de Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

250 gr de petits pois surgelés

250 gr de carottes surgelées

250 gr de haricots verts surgelés

4 pommes de terre

2 navets violets

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

250 gr d'eau

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

Peler les navets en cubes.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre le cube dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes et le bouillon chaud.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le pot au feu avec des cornichons et de la moutarde.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Pot-au-Feu de Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

150 gr de champignons de Paris

2 carottes

2 navets violets

2 pommes de terre

1 botte de cresson

2 sachets de bouillon de légumes

50 gr de beurre

80 cl d'eau

sel et poivre

Nettoyer les champignons avec un pinceau.

Couper les champignons en morceaux.

Peler les carottes, les pommes de terre, les navets et les couper en cubes.

Rincer le cresson à l'eau claire et l'égoutter.

Faire bouillir l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les sachets de bouillon dans l'eau bouillante.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les légumes (sauf le cresson) en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le pot au feu dans des bols individuels.

Ajouter le cresson et poivrer.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Potage aux 7 Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 fenouil

1 tomate

1 poireau

2 pommes de terre

2 topinambours

1 carotte

1 courgette

1 gousse d'ail

10 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 litres d'eau

sel, poivre

Peler et couper l'ail en rondelles.

Couper le fenouil en morceaux.

Couper le poireau et la courgette en rondelles.

Couper la tomate, les pommes de terre, les topinambours en cubes.

Faire chauffer au micro-ondes l'eau.

Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

Ajouter les légumes.

Faire caraméliser les légumes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter l'eau chaude et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer le potage et ajouter la crème.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le potage dans des bols individuels avec des croûtons aillés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Potage Céleri-Rave, Carottes

600 gr de carottes
200 gr de céleri-rave
1 bouillon de volaille

sel, poivre

Laver, éplucher les légumes en rondelles.

Ajouter 1,5 l d'eau et un cube de volaille.

Faire cuire à la cocotte 20 minutes

Passer au blender.

Assaisonner.

Servir avec de la crème fraîche.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Potage de Céleri Rave et Poireaux

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 15 minutes

1 céleri rave

3 poireaux

2 carottes

1 grosse pomme de terre Mona Lisa

350 gr de pommes de terre

1 gousse d'ail

1 oignon

2 bottes de persil

1,5 litre d'eau

Ciseler le persil avec les ciseaux.

Peler la gousse d'ail et la couper en fines rondelles.

Peler et couper en petits dés les 350 gr de pommes de terre.

Peler et couper en petits dés le céleri rave.

Peler et émincer l'oignon.

Laver et couper en tronçons les poireaux.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Peler et couper en petits dés la pomme de terre.

Verser la pomme de terre, le céleri, l'oignon, les poireaux dans une casserole.

Ajouter l'eau.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes.

Mixer et réserver au chaud.

Dans une autre casserole mettre la gousse d'ail.

Les 350 gr de pommes et terre.

Ajouter 75 cl d'eau.

Le persil ciselé.

Laisser cuire 15 minutes à couvert.

Mixer pour obtenir un velouté onctueux.

Verser la préparation céleri / poireaux dans une assiette creuse.

Verser un peu de velouté de persil en faisant des traits.

Servir bien chaud.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 €.

Mélange de Légumes : Potage de Légumes au Beaufort

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

150 gr de Beaufort râpé

1 litre de lait écrémé
1 gros oignon jaune
3 poireaux entiers
250 gr de pommes de terre
25 gr de beurre
½ cuillère à café de noix de muscade râpée

6 tranches de pain sec
sel et poivre
quelques croûtons de pain

Peler et hacher l'oignon.

Couper les poireaux en rondelles.

Peler et couper les pommes de terre en cubes.

Râper le fromage.

Couper le pain en petits dés et le faire dorer à la poêle.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les poireaux.

Faire revenir 5 minutes en mélangeant.

Ajouter les pommes de terre et le lait.

Assaisonner et couvrir la cocotte.

Laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels avec le fromage et le pain.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Potage de Légumes au Bouillon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

500 gr de petits pois surgelés

250 gr de carottes

250 gr de pommes de terre

1 oignon jaune

2 cubes de bouillon au Pot au Feu

20 gr de beurre

250 ml d'eau

Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper les pommes de terre et les carottes en petits dés.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes et ajouter le bouillon chaud.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer le potage et le servir dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Potage d’Épluchures et Fanes

Pour faire des potages variés et économes.

Recycler :
Les fanes de radis, de carottes, de céleri.

Les épluchures de courgettes, de carottes, de pommes de terre,

de navets, d'asperges, les queues de persil.

Vert de poireaux ou d'oignons, feuilles extérieures des salades, cosses de petits pois.

Laver soigneusement les épluchures et les fanes.

Faire bouillir de l'eau et la saler.

Ajouter les restes de légumes au choix.

Ajouter éventuellement 1 cube de bouillon de légumes.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter un peu de crème fraîche.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer pour obtenir un potage lisse et homogène.

Servir le potage dans des assiettes creuses.

Ajouter des croûtons du pain de la veille.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Poissons : Court-Bouillon de Poissons

Portions : pour 4 personnes

Préparer : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Marinade : 2 heures

Marinade :

5 citrons 

1 piment

1 cuillère à soupe de fleur de thym

sel et poivre

Couper le 1 piment en petits morceaux. 

Couper les citrons en morceaux.

Peler et écraser 2 gousses d'ail.

Mettre le tout dans un saladier.

Faire préparer les poissons par le poissonnier.

Les couper en morceaux.

Ajouter les poissons et assaisonner.

Couvrir le tout d'eau.

Laisser mariner 2 heures au frais.

Court-Bouillon :

1 kg de poissons

(Vivaneau, Thon, Thazard)

5 gousses d'ail

5 tomates bien rouges

2 citrons

2 piments

10 cl d'huile

1 bouquet garni

1 oignon-pays

persil

2 feuilles de laurier

1 bois d'indes

sel, poivre

Peler et hacher l'oignon-pays, les piments et les gousses d'ail.

Couper les tomates et les citrons en morceaux.

Hacher le persil finement.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger le tout avec une spatule en bois.

Ajouter les morceaux de poissons et la marinade. 

Couvrir et laisser glouglouter 15 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le Court-Bouillon avec du riz blanc.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.