Nouilles : Soupe de Nouilles Chinoises Bœuf et Crevettes (Chine)

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 sachet de nouilles chinoises

2 filets de boeuf

10 crevettes

4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Man

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

1 bouquet de coriandre fraîche

1 bouquet de ciboulette fraîche

1 fleur de badiane

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 citron

Peler et couper en petits dés le gingembre.

Couper les filets de bœuf en petites lanières.

Décortiquer les crevettes.

Ciseler la coriandre et la ciboulette.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser la sauce Nuoc Man dans un petit saladier.

Ajouter le poulet, les crevettes et le jus de citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire cuire l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Ajouter la badiane et le gingembre.

Faire cuire 15 minutes à feu doux.

Sortir la badiane.

Ajouter les nouilles et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter la viande et les crevettes avec la sauce.

Arroser de jus de citron et mélanger.

Laisser infuser et ajouter les herbes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Nouilles : Soupe de Nouilles Chinoises Canard et Crevettes (Chine)

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 sachet de nouilles chinoises

8 aiguillettes de canard

10 crevettes

4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Man

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

1 bouquet de coriandre fraîche

1 bouquet de ciboulette fraîche

1 fleur de badiane

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 citron

Peler et couper en petits dés le gingembre.

Couper les aiguillettes de canard en petits dés.

Décortiquer les crevettes.

Ciseler la coriandre et la ciboulette.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser la sauce Nuoc Man dans un petit saladier.

Ajouter le canard, les crevettes et le jus de citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire cuire l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Ajouter la badiane et le gingembre.

Faire cuire 15 minutes à feu doux.

Sortir la badiane.

Ajouter les nouilles et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter la viande et les crevettes avec la sauce.

Arroser de jus de citron et mélanger.

Laisser infuser 10 minutes à couvert et ajouter les herbes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Nouilles : Soupe de Nouilles Chinoises Poulet et Crevettes (Chine)

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 sachet de nouilles chinoises

2 blancs de poulet

10 crevettes

4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Man

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

1 bouquet de coriandre fraîche

1 bouquet de ciboulette fraîche

1 fleur de badiane

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 citron

Peler et couper en petits dés le gingembre.

Couper les blancs de poulet en petits dés.

Décortiquer les crevettes.

Ciseler la coriandre et la ciboulette.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser la sauce Nuoc Man dans un petit saladier.

Ajouter le poulet, les crevettes et le jus de citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire cuire l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Ajouter la badiane et le gingembre.

Faire cuire 15 minutes à feu doux.

Sortir la badiane.

Ajouter les nouilles et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter la viande et les crevettes avec la sauce.

Arroser de jus de citron et mélanger.

Laisser infuser et ajouter les herbes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Nouilles : Soupe de Nouilles Chinoises Saumon et Crevettes (Chine)

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 sachet de nouilles chinoises

1 filet de saumon frais

10 crevettes roses crues

4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Man

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

1 bouquet de coriandre fraîche

1 bouquet de ciboulette fraîche

1 fleur de badiane

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 citron

Peler et couper en petits dés le gingembre.

Couper le filet de saumon en fines lamelles.

Décortiquer les crevettes.

Ciseler la coriandre et la ciboulette.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser la sauce Nuoc Man dans un petit saladier.

Ajouter le saumon, les crevettes et le jus de citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire cuire l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Ajouter la badiane et le gingembre.

Faire cuire 15 minutes à feu doux.

Sortir la badiane.

Ajouter les nouilles et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter le poisson et les crevettes avec la sauce.

Arroser de jus de citron et mélanger.

Laisser infuser et ajouter les herbes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe bien chaude.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Oeuf Poché : Soupe Petits Pois, Chèvre et Œuf Poché

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 800 gr de petits pois écossés
8 radis rouges
  2 tiges de citronnelle
  2 cubes de bouillon de volaille

1 litre d'eau
  120 gr de chèvre frais
  8 tranches épaisses de lomo
  8 œufs
  1 cuillère à café de vinaigre
 sel, poivre

Réserver quelques petits pois pour la décoration.

Couper le lomo en lanières.

Laver les radis et les couper en fines rondelles.

Faire des copeaux de fromage de chèvre avec un économe.

Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau et mettre les cubes de bouillon.

Ajouter les petits pois et la citronnelle émincée et les lanières de lomo.

Laisser cuire 10 minutes.

Assaisonner.

Retirer les tiges de citronnelle.  

Mixer la préparation.

Laisser refroidir.

Verser la soupe de petits pois dans des bols.

Décorer la soupe de fromage de chèvre, de radis et des petits pois. 

Cuire les œufs pochés.

Les poser sur la soupe et servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Oeufs Durs : Soupe d'Oeufs Durs aux Épinards

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

500 gr de pousses d'épinards frais

50 cl de lait écrémé

30 cl de crème liquide

1 œuf

2 œufs durs

2 cuillères de copeaux de parmesan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

20 gr de beurre

sel et poivre

Rincer les épinards à l'eau claire.

Casser et battre l’œuf dans un bol.

Écaler les œufs durs et les écraser avec une fourchette.

Faire des copeaux de parmesan avec un économe.

Faire fondre le beurre dans une petite cocotte en fonte.

Ajouter les épinards et mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Ajouter la crème, le lait et assaisonner.

Incorporer l’œuf battu.

Mélanger le tout et mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec le parmesan et les œufs durs.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Oignons : Salade Oignons, Dattes et Chèvre Frais

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Sauce :

1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sucre en poudre
sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :
2 gros oignons rouges de Toulouges
1 barquette de dattes
1 fromage de chèvre très frais

Peler et couper en fines rondelles les oignons.

Enlever le noyaux des dattes.

Les couper en morceaux.
Couper le chèvre en petits dés.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.