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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 24 Décembre 2015 à 13:29Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 10 minutes 2 magrets de canard de 350 gr 1 morceaux de foie gras entier de 190 gr 1 truffe fraîche 1 verre d'eau chaude 3 Ficelles de cuisine 1 grande feuille de papier alu. Sur le plan...
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 11 Décembre 2015 à 19:05Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 55 minutes 4 râbles de lapin fermier 250 g de girolles 12 petits oignons blancs 4 gousses d'ail 100 g de lardons 1/2 sel 60 g de farine 30 cl de vin blanc (Riesling) 70 g de beurre 20 cl de bouillon de...
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 11 Décembre 2015 à 09:41Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 1 pintade 500 gr de girolles 200 gr de foie de volailles 200 gr de mie de pain 1 échalote 1 verre de lait 20 cl de crème fraîche 6 gousses d'ail 5 branches d'estragon 1 pincée de noix de muscade...
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Par kaikoux dans Fruits - Orange le 11 Décembre 2015 à 08:041 canette de 1 kg 500 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de miel d'acacias 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 oranges à jus 1/2 cuillère à café de...
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Par kaikoux dans Fruits - ! Raisin ! le 8 Décembre 2015 à 11:26Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes C uisson : 30 minutes 6 cailles 250 gr de barde fine 5 cl genièvre pur malt 500 gr de raisins blanc 2 cuillères à soupe d' huile 150 gr de beurre 1 pincée de fécule de pomme de terre 6 tranches de pain de...
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Par kaikoux dans Fruits - ! Raisin ! le 8 Décembre 2015 à 08:40Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 1 pintade 4 échalotes 2 gousses d’ail 200 g de champignons de Paris 2 grappes de raisin laurier et thym frais 1 cuillère à soupe de farine cognac 2 verres de vin blanc sec sel, poivre....
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 8 Décembre 2015 à 08:24Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Trempage des morilles : 1 heure 1 pintade Bouillon de volaille en tablettes 30 g de morilles séchées 1 cuillère à soupe de moutarde forte 25 cl de crème liquide 1 jaune d’œuf beurre Sel et...
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 4 Décembre 2015 à 18:37...cèpes en lamelles. Faire revenir et dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver au chaud. Dans la même poêle, faire dorer les cuisses des 2 cotés, baisser le feu pour cuire le cœur, la viande doit restée rosée. Servir le faisan avec les...
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Par kaikoux dans Fruits - *Groseille* le 4 Décembre 2015 à 17:57...terminer de cuire le gigot de chevreuil encore 20 minutes. Ajouter le citron et la gelée de groseille, mélanger et laisser cuire encore 10 minutes. Laisser reposer la viande 20 minutes avant de la découper et la servir. Servir le gigot avec des gnocchis de vitelotte maison.
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Par kaikoux dans Fruits - Orange le 3 Décembre 2015 à 16:20...cuire à nouveau 12 minutes. Passer la sauce au chinois et réserver au chaud. Saler et poivrer la viande. Dans une poêle faire fondre le beurre et l'huile. Lorsque le beurre mousse, ajouter les tournedos et les saisir 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud,...
Recettes de Cuisine Classées.
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